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To'ak, el chocolate más caro del mundo: 50 gramos valen casi dos millones de pesos

Está hecho con granos de una especie ancestral que en 2009 habían catalogado como extinta.

To'ak paga las tarifas más altas del mundo a sus productores de cacao. Foto: Instagram: @toakchocolate

Practicante profesional10.05.2024 12:05 Actualizado: 10.05.2024 12:30

El chocolate es un producto hecho con granos de cacao que se puede encontrar líquido o sólido. Se utiliza en una gran variedad de postres, como en pudines, pasteles, dulces y brownies, entre otros. Además, contiene compuestos como la feniletilamina, la cual puede desencadenar la liberación de endorfinas y mejorar el estado de ánimo. Por esto, se ha convertido en el pasabocas preferido de muchas personas.

Existe un amplio rango de precios, pero el más caro está hecho con cacao latinoamericano y se produce en Ecuador. Se trata de To’ak y una edición especial de este producto, de 50 gramos, se comercializa en 490 dólares, casi dos millones de pesos colombianos. Su sabor incluye caramelo, ciruela, miel y anacardos, y viene en una caja diseñada por Enriquestuardo, uno de los artistas modernos más influyentes del país.

Sin embargo, también se puede conseguir en versiones más económicas. Algunas de sus barras de 16 gramos cuestan 16 dólares, aproximadamente 62 mil pesos colombianos. Esta marca se destaca por su variedad de sabores, como menta, naranja con sal marina, tucupí y muchos más. También, vienen empacados en cajas con diseños que representan la herencia ecuatoriana.

Principalmente, su valor está determinado por la calidad de los materiales y procesos de producción que manejan. Está hecho con granos de cacao nacionales que son cultivados en 14 granjas en Piedra de Plata. De acuerdo con la Prefectura de Manabí, “anualmente, se producen 2.500 quintales de cacao, que es considerado el más fino del mundo por su excelente calidad, aroma y sabor”.

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El tipo de grano que utiliza la empresa para la realización de sus productos es una variedad ancestral de cacao que había sido clasificada como extinta en 2009. Las personas detrás de To’ak lograron conseguir unos árboles de esta especie y realizaron análisis de ADN para confirmar su procedencia.

“Si fuera por nosotros, preferiríamos que nos llamaran el chocolate más valioso del mundo. El precio es solo un medio para lograr un fin. Al final del día, lo que realmente estamos tratando de hacer es crear algo absolutamente único y hermoso, algo que trascienda ser simplemente una costosa barra de chocolate y entre en el ámbito de la experiencia”, escribió Jerry Toth, el cofundador, en el blog de la marca.

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Según el medio de comunicación de estilo de vida ‘Galavante’, To'ak paga las tarifas más altas del mundo a sus productores de cacao, y eso también influye en el precio del producto final. Luego está el proceso de elaboración del chocolate: los granos de cacao se seleccionan a mano para garantizar que solo los mejores lleguen a la etapa de procesamiento.