Sabor Barranquilla 2023: unas 25 mil personas participaron en la feria gastronómica

Durante cuatro días, desde el 24 hasta el 27 de agosto, 25 mil personas disfrutaron de Sabor Barranquilla, una importante feria gastronómica de la región Caribe. Así lo registró la organización en el balance que entregó.

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El evento se llevó a cabo en el Centro de Eventos Puerta de Oro, consolidándose como un referente del calendario ferial de la región y una de las citas imperdibles de la escena culinaria nacional.

Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla, destacó “el gran respeto que despiertan las matronas, que fueron el tema central de Sabor Barranquilla este año”.

Cocineras de tradición de Barranquilla, Bolívar y San Andrés se subieron a los diferentes escenarios de la feria para compartir sus conocimientos gastronómicos con sus mejores recetas.

Prepararon, entre otros, arepas de huevo, caribañolas, sancocho de guandú, hayacas, bollo. Todo un repertorio culinario en el que late la esencia de las cocinas de la región.

“Destaco también la variedad cada vez más grande de empresas medianas y pequeñas que están trayendo productos e innovación a la feria, y el Patio del Sabor, algo ganador y que puede ir creciendo también con Sabor Barranquilla”, agregó Maestre.

Este nuevo espacio de la feria también es uno de los hitos que resalta Lorena Núñez, jefe de proyecto Corferias Caribe.

“Barranquilleros y el público proveniente de toda la región Caribe nos han acompañado una vez más durante estos cuatro días de feria, en los que más de 200 expositores, entre 60 restaurantes, más de 50 emprendimientos, 27 establecimientos de postres, entre otros, han dado a conocer toda su oferta gastronómica, y este año, con una apuesta especial en el Patio del Sabor, pudimos disfrutar de experiencias novedosas con 16 de los mejores asados de la ciudad”, dijo.

Se incrementaron las ventas, en relación con el año anterior, en un 16 por ciento, alcanzando la cifra de 2.900 millones de pesos, aproximadamente, según el análisis realizado por Fenalco con los datos suministrados por los expositores.

Adicionalmente, se calcula que Sabor Barranquilla generó 1.500 empleos directos e indirectos durante los cuatro días de la feria y los días previos, correspondientes al montaje.

“Nos enorgullece acompañar a 60 emprendimientos y a programas especiales para mitigar el impacto de la pobreza y la violencia en nuestro país, como, por ejemplo, contar con la participación de ONU Mujeres, a través de un programa desarrollado con la Universidad del Norte y el apoyo de Fenalco Atlántico para la participación en eventos”, indicó Yilda Castro, directora ejecutiva de Fenalco Atlántico.

Otro de los destacados de esta edición 16 de Sabor Barranquilla fue que “salió de sus cuatro paredes e hizo presencia en Barranquillita, en una actividad con nuestros cocineros invitados”, recordó la directora Maestre.

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El sábado 26 de agosto, cerca de 30 invitados nacionales, entre chefs, cocineros y periodistas, visitaron la plaza del pescado, así como los callejones Robertico y Policarpa, y el Gran Bazar, que próximamente albergará a los productores y vendedores del mercado de Barranquilla.

En la plaza del mercado, los chefs Andrews Arrieta y Melissa Ospina cocinaron junto a las tradicionales cocineras de pescado del sector y degustaron a los visitantes con mojarras y lebranches fritos, acompañados de tajadas y yuca cocida.

Sabor Barranquilla es organizada por la Cruz Roja Colombiana seccional Atlántico, Corferias Caribe y Fenalco Atlántico.

Deivis López Ortega

Corresponsal de EL TIEMPO

Barranquilla