El alimento rico en vitamina B6 que ayuda a prevenir el cáncer de colon y las úlceras

Incorporar calabacitas en la dieta diaria no solo mejora la digestión gracias a su alto contenido en agua, fibra y electrolitos, sino que también contribuye a la prevención de úlceras, el síndrome del colon irritable y el cáncer de colon. Este alimento, rico en vitamina B6, es una excelente opción para quienes buscan cuidar su salud digestiva.

Las calabacitas, conocidas también como calabacín o calabaza de verano, son originarias de Mesoamérica y se han convertido en un alimento esencial en muchas dietas. 

En México, se distinguen tres especies principales: la calabacita (Cucurbita pepo), que se subdivide en criolla e italiana; la calabaza de castilla (Cucurbita moschata); y el chilacayote (Cucurbita ficifolia). Cada una de estas variedades aporta características únicas que enriquecen la diversidad del cultivo y su uso en la gastronomía.

La calabacita no solo es versátil en la cocina, sino que también es un tesoro nutricional. Según el Poder del Consumidor, este vegetal no contiene grasas, pero es rico en agua y fibra, además de aportar vitaminas B6, C y K, riboflavina, ácido fólico, y minerales como potasio y manganeso. Estos nutrientes, junto con los antioxidantes y fitonutrientes antiinflamatorios presentes en las calabacitas, ofrecen múltiples beneficios para la salud.

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En la medicina tradicional, tanto la semilla como la calabacita en sí se han utilizado para tratar enfermedades cutáneas y estimular el apetito. Además, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), de México, destaca que las calabacitas contienen dos antioxidantes importantes: luteína y zeaxantina. Estos compuestos pueden ayudar a prevenir la formación de cataratas y podrían ralentizar la degeneración macular.

Las calabacitas pertenecen a la familia de las cucurbitáceas y presentan una amplia gama de colores, desde verde pálido hasta amarillo claro, verde oscuro y naranja tostado. 

Su tamaño puede alcanzar hasta 50 centímetros de longitud, con una forma alargada y elíptica. La pulpa interna varía en color, desde blanca hasta amarilla o anaranjada cuando madura, y sus semillas, también comestibles, miden entre 2 y 2.5 centímetros de largo y 1 a 1.5 centímetros de ancho.

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Finalmente, el consumo regular de calabacitas también puede ser útil en el manejo de los niveles elevados de azúcar en sangre. Su bajo contenido de sodio y alto nivel de potasio favorecen el mantenimiento de una presión arterial saludable, mientras que la fibra en forma de polisacáridos ayuda a reducir los niveles de colesterol, consolidando a este alimento como un pilar para una alimentación balanceada y preventiva.

Ana Karen Velazquez / EL UNIVERSAL (GDA)