Explicativo

El hábito que muchos realizan con las comidas y que es una de las principales causas de intoxicación alimentaria

● No revisar el estado de los alimentos puede tener graves consecuencias.

● Los síntomas pueden no aparecer al instante, sino días después.

Debe tener cuidado con lo que come para evitar sufrir enfermedades estomacales. Foto: iStock

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Mariana Sierra Escobar

02.04.2025 11:05 Actualizado: 02.04.2025 11:05

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La mayoría de productos de consumo tienden a tener fecha de caducidad, sobre todo, si se trata de alimentos y bebidas para la nutrición de los humanos. Sin embargo, algunas personas compran sin tener en cuenta estos límites de tiempo en los que se deben ingerir.

Algunas personas compran grandes cantidades de alimentos con el fin de no tener que acercarse al supermercado durante cierta temporada, pero el hacer esto, lo que puede provocar es que se dañe la comida.

Hay quienes aún después de la fecha de vencimiento de estos, deciden seguir consumiéndolos, pues consideran que lo único necesario es superar “una prueba de olor”. Si estos se ven y huelen bien, las personas creen que no hay señales de alarma.

Sobre esto, la Agencia de Normas Alimentarios (FSA), enfatiza que “la prueba del olfato no es un método apropiado para comprobar si un alimento es seguro para comer o cocinar”.

Oler la comida no es suficiente para saber el estado de los alimentos. Foto:iStock

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Algunos alimentos no cambian de color, textura y olor sino hasta que se encuentran en un estado de descomposición extremo. Pero, según la agencia antes mencionada, hay bacterias dañinas que no se pueden oler y ver, que hacen que el producto no sea seguro para comer, originando hasta intoxicaciones graves.

La intoxicación alimentaria se produce luego de ingerir gérmenes como la salmonela o la E. coli. Esta afección provoca una desagradable combinación de síntomas entre los que se encuentran la diarrea, el dolor de estómago, las náuseas y los vómitos.

Este efecto secundario de comer un alimento en mal estado, puede no aparecer de inmediato, sino horas o hasta días después. Por eso el hecho de que recién se coma el alimento no sienta nada, no significa que luego no podrá ser víctima de una intoxicación.

Para la FSA el vencimiento de un producto no solo cumple con un estándar de calidad exigido, sino que representa una cuestión de seguridad, por lo que es importante no consumir alimentos después de la fecha indicada en el envase.

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Preste especial atención a los tiempos de consumo de un producto. Foto:iStock

¿Cómo saber si puede consumir un alimento pocos días después de vencido?

Analice la apariencia del producto.
Preste atención a cambios de color.
Revise si tiene moho o manchas blanquecinas.
Esté atento ante olores ácidos o amargos.
Toque el producto para saber si se endureció o ablandó.

Aunque haga todo esto y ninguna señal se evidencie, no está exento de sufrir algún daño, por eso es mejor que se guíe de las etiquetas y de lo que se evidencia a nivel visual en cada uno de los productos.

MARIANA SIERRA ESCOBAR

EQUIPO ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO