Experto en longevidad confesó el secreto de la última comida del día: 'Puede sumarte años de vida'

Muchas personas buscan la clave para tener más años de vida y con buena salud, es por eso que el experto en longevidad Valter Longo, que ha dedicado gran parte de su carrera a estudiar cómo la alimentación juega un papel importante en la esperanza de vida, reveló que una cena ligera y con carbohidratos complejos puede llegar a ser de gran beneficio para la salud.

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Para el biogerontólogo de 54 años y director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California, aquello que come durante el día y en particular en la última comida suele tener un impacto muy significativo tanto en el organismo como en el bienestar general.

Cada vez son más los estudios que demuestran que la cena juega un papel principal, ya que no solo ayuda a tener un sueño reparador, sino que es vital para alargar los años de vida.

“Los carbohidratos complejos son fundamentales porque son digeridos lentamente, lo que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre y reduce la inflamación, factores cruciales para prevenir enfermedades crónicas”, manifestó Longo.

Según Longo, optar por dietas bajas en carbohidratos podría llegar a ser perjudicial para la salud a largo plazo, es por eso que él recomendó que las personas deben tener una alimentación equilibrada en la que estos ocupen un lugar central. Los carbohidratos se pueden consumir especialmente en la última comida del día, ya que ayudan a regular el metabolismo y facilitan la digestión.

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Algo en lo que hace hincapié es en la importancia de cenar temprano, ya que cuando lo hace tarde puede alterar los ritmos circadianos y esto dificulta el descanso nocturno y puede afectar la capacidad de que el cuerpo se recupere de la mejor manera.

Él recomienda el ayuno intermitente, debido a que este consiste en dejar pasar un período de 12 horas entre la última comida del día y el desayuno y esta práctica es de gran beneficio para el cuerpo, porque le permite que se regenere durante la noche y mejora la sensibilidad a la insulina y reduce el riesgo de enfermedades metabólicas.

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Valter Longo aconseja que las personas en la noche deben consumir alimentos ligeros y fáciles de digerir, como lo son las sopas de verduras, las ensaladas con vegetales de hoja verde, batidos a base de verduras y frutas con un toque de jengibre.

Estos alimentos no son solo nutritivos, sino que también le permiten que el sistema digestivo se relaje y se prepare para el descanso, es por eso que la cena se convierte en un gran aliado para la longevidad.

“Es mejor para la esperanza de vida una dieta con un 80 por ciento de carbohidratos que una dieta baja en carbohidratos. En la dieta de la longevidad, hablamos de grasas, sí, pero ciertos tipos de grasas, como el aceite de oliva, los frutos secos y probablemente ciertos pescados como el salmón, parecen estar asociados constantemente con una vida más larga”, explicó.

WENDYS PITRE ARIZA

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO