Joven murió por comer picante: ¿cuándo es peligroso ingerir comida con mucho picante?

Un joven de 14 años, oriundo de Worcester, en Massachusetts, Estados Unidos, murió tras ingerir un snack picante, que hacía parte del reto 'One Chip Challenge'.

El reto consistía en comer una papa picante y luego no ingerir ni tomar nada para calmar la sensación que esta producía. 

Esto puso en la mira la peligrosidad de estos retos, además de mostrar las consecuencias que pueden traer el comer demasiado picante.

Esto es lo que debe saber sobre qué puede ocasionar en el organismo el comer picante en determinadas dosis. 

De acuerdo con Laura Bonet, dietista nutricionista de la Clínica de Nutrición 'Alimmenta', la sensación que se produce al ingerir algo muy picante la ocasionan unos nociceptores que son unas terminaciones nerviosas receptoras del dolor.

"Podemos hablar del picante como un sabor como serían el dulce o el salado, ya que no se percibe a través de las papilas gustativas”, resaltó la experta.

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Al comer picante, los nocireceptores se activan y es allí cuando se siente el ardor, que lo causan sustancias como la capsaicina que se encuentra en los pimentones picantes, piperina, presente en la pimienta negra y alicina presente en el ajo y la cebolla. 

El cuerpo al recibir esta sustancia produce endorfinas y serotonina, lo que hace pensar que muchas personas encuentren placer en la sensación que producen los alimentos picantes, sin embargo, este placer puede traer consecuencias para la salud.

Para medir la escala de picante existe lo que se denomina la escala 'Scoville', la cual determina el grado de picante que tienen algunos alimentos. 

“Esta escala tiene en cuenta la capsaicina, la más estudiada de las sustancias productoras de esa sensación de ardor”, expresa la nutricionista.

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En el caso del joven de Estados Unidos que murió por comer la papa picante, el snack, al parecer tenía una dosis letal, puesto que de acuerdo a la nutricionista, una dosis peligrosa de capsaicina está alrededor de 0,5 a 5 gramos por kilo de peso, es decir, para un adulto de unos 75 kilos, esta dosis equivaldría entre 37,5 gramos a 375 gramos de la sustancia y la causa de muerte se da por parálisis respiratoria. 

LUZ ANGELA DOMÍNGUEZ CORAL

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO