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La especia india que combate las arrugas y signos de la edad

La elaboración de esta especia incluye ingredientes como jengibre, comino, cúrcuma, cardamomo, ajo, canela, cilantro, macis, fenogreco, ají picante e hinojo.

Esta especia originaria de la India, no solo es conocida por su sabor inigualable, sino también por sus propiedades medicinales. Foto: iStock

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Noticias GDA

22.07.2024 13:18 Actualizado: 22.07.2024 15:08

PERIODISTA22.07.2024 13:18 Actualizado: 22.07.2024 15:08

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En la búsqueda constante por mantener una piel joven y radiante, muchas personas se vuelcan hacia los ingredientes naturales y sus beneficios para la salud.

Uno de estos ingredientes es una especia originaria de la India, conocida no solo por su sabor inigualable, sino también por sus propiedades medicinales: el curry, un verdadero tesoro de la gastronomía que ha capturado la atención de quienes buscan combatir los signos del envejecimiento de manera natural.

(Lea también: El alimento reconocido por Harvard como la ‘especie milagrosa’ que retrasa el envejecimiento).

¿Qué es el curry y cuáles son sus beneficios?

El curry es una mezcla de diversas especias medicinales, tradicionalmente utilizada en la cocina india. Su elaboración incluye ingredientes como jengibre, comino, cúrcuma, cardamomo, ajo, canela, cilantro, macis, fenogreco, ají picante e hinojo. Esta combinación no solo crea un perfil de sabor único, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud.

Uno de los componentes más destacados del curry es la cúrcuma, que contiene curcumina, un compuesto bioactivo rico en polifenoles. La curcumina es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, las cuales son esenciales para combatir el envejecimiento y los daños causados por los radicales libres, según Nicole Hopsecger, experta en nutrición de la Clínica Cleveland de Estados Unidos.

Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células de la piel, contribuyendo a la aparición de arrugas y otros signos de la edad.

(Siga leyendo: Qué es el ‘oro rojo’ y de dónde proviene una de las especias más caras de mundo).

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¿Por qué el curry sirve contra el envejecimiento?

La curcumina presente en el curry no solo reduce la inflamación corporal, sino que también ayuda a mejorar la elasticidad y firmeza de la piel, previniendo así las arrugas. Además, la curcumina puede estimular la producción de colágeno, una proteína vital para mantener la piel tersa y libre de líneas de expresión.

El curry también contiene colina, un nutriente fundamental para el sistema nervioso que posee propiedades antiinflamatorias y es crucial para la salud cerebral.

Junto con otros nutrientes presentes en el curry, como el magnesio, folato y selenio, esta especia no solo beneficia la piel, sino que también contribuye al bienestar general del cerebro, mejorando la memoria y la función cognitiva.

(De interés: Dos especias que debe usar en sus comidas para bajar el colesterol malo, según expertos).

Incorporando el curry en la dieta diaria

El curry es extremadamente versátil y fácil de incorporar en diversas preparaciones culinarias. Aquí hay algunas ideas para que pueda aprovechar sus beneficios en su dieta diaria:

Condimentar arroz blanco: añada una cucharadita de curry al agua del arroz para darle un sabor distintivo.

Sazonar carnes: utilice el curry como marinada o condimento para carnes como pollo, res o cerdo.

En sopas y guisos: agregue curry a sus sopas y guisos para elevar su sabor y aportar un toque exótico.

Marinar pescados: marinar pescados con curry le da un sabor delicioso y un extra de beneficios para la salud.

Junto a huevos revueltos: espolvoree un poco de curry en sus huevos revueltos para un desayuno nutritivo y sabroso.

LAURA GUEVARA

El Universal (México) / GDA

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Universal, y contó con la revisión de un periodista y un editor.

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