Editorial

Qué comen los expertos en longevidad (un alimento es clave)

Una especialista asistió a un congreso de expertos y esto fue lo que comió.

dieta — Este alimento es clave para los expertos. Foto: iStock

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Joaquin Corbetta

REDACTOR06.09.2024 14:21 Actualizado: 06.09.2024 14:21

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Los expertos en longevidad a menudo comparten consejos para las personas, sobre todo en cuestión de alimentos. Sin embargo, pocas veces cuentan que comen ellos durante un día. En este caso, una especialista relató cuáles fueron los alimentos que consumieron durante la estadía en el 11° reunión sobre investigación del envejecimiento celebrada en Dinamarca.

El doctor destacó que mientras transcurría el congreso, no hubo nunca comida chatarra. Si no que hubo un nuevo concepto de cocina nórdica centrado en ingredientes frescos y de temporada. Sin embargo, destacó un alimento que fue clave durante toda la estadía: el yogur natural.

Según Hilary Brueck, este alimento es excelente para la salud intestinal. Además de ser “una buena fuente de calcio, proteínas y vitaminas B”. En diálogo con Business Insider, relató que junto con los yogures había avena preparada para complementarlo, un alimento “excelente para el corazón y la cintura”.

Una de las cuestiones principales para mejorar la alimentación, son las colaciones, por ello durante todo el congreso abundaron los frutos secos y las semillas. “Son ricos en proteínas, están llenos de fibra y también están relacionados con una mayor esperanza de vida”, explicó Brueck.

Las ensaladas que servían en los almuerzos y cenas Foto:Hilary Brueck - Business Insider

Cómo eran los almuerzos y las cenas

Siguiendo el relato, la mujer comentó cómo eran los almuerzos y las cenas durante el congreso celebrado en la capital danesa. A pesar de que los métodos de cocina era novedosa, había características que se repetían: cuencos llenos de una combinación alimentos claves.

Las verduras estaban siempre presentes: “A veces eran pequeñas hojas frescas del jardín encima de otros elementos, a veces se servían como acompañamiento”. Es que para los expertos en longevidad, comer hojas, es excelente para el cuerpo y la mente. Debajo de las verduras, había una base de proteínas como distintos tipos de carne o legumbres, aunque también existían opciones veganas.

Finalmente, la mujer concluyó: “Esta comida parecía ejemplificar a la perfección una estrategia alimentaria que muchos médicos especializados en longevidad recomiendan: tratar de comer una dieta rica en verduras, cereales integrales y baja en azúcar y carbohidratos refinados como pan blanco o bizcochos”.

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