Tomate: los grandes beneficios para la salud tras consumirlo

Estos son algunos de los beneficios que trae el consumir tomate con cierta regularidad.

El tomate tuvo una variación del 18.8 por ciento en el primer mes de este año. Foto: Juan Bautista Díaz/Archivo ADN

PERIODISTA21.12.2022 15:02 Actualizado: 21.12.2022 15:03

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Se puede afirmar sin temor a equivocación, que diariamente consumimos tomate. Esta hortaliza hace parte de una gran cantidad de los alimentos de nuestra dieta. Pero el tomate no solamente sirve para hacer guisos. Su ingesta, con cierta regularidad, tiene grande beneficios para la salud. Incluso, algunos afirman que tiene propiedades terapéuticas.

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Según el portal Cuepomente, el tomate contiene pocas calorías. Cien gramos proporcionan solo 18, ya que la mayor parte de su peso, el 95%, corresponde a agua.

Además, su sabor agridulce se debe a la pequeña cantidad de azúcares simples y a algunos ácidos orgánicos, como el cítrico y el málico, que tiene y son responsables de que resulte apetitoso y digestivo.

Propiedades del tomate

El portal CuerpoMente señala algunos de los beneficios del tomate

Aporta vitaminas antioxidantes: el tomate contiene el trío de vitaminas antioxidantes, C, E y A. Esta última en forma del precursor betacaroteno. Tomar 200 gramos de tomate cubre el 80% de las necesidades diarias de vitamina C, el 27% de las de vitamina A y el 13% de la vitamina E. Estas tres vitaminas previenen la degeneración de los tejidos, el envejecimiento prematuro y colaboran con el sistema inmunitario.

La mujer explicó que era uno de sus tomates favoritos, pues venían con ciruelas. Foto:iStock

El tomate es la hortaliza que tiene más contenido en vitaminas del grupo B, en especial de vitaminas B1 y B6. Además tiene ácido fólico (200 gramos cubren el 25% de las necesidades de los seres humanos). Estos nutrientes favorecen la obtención de energía de los alimentos y benefician al sistema nervioso.

Es rico en minerales: el tomate posee una gran variedad de minerales. Entre ellos se destacan el potasio (300 mg/100g), fósforo (27 mg) y magnesio (20 mg) e hierro que aporta (0,5 mg/100 gramos). Por lo que 200 gramos de tomate permiten cubrir el 6% de las necesidades diarias en la mujer adulta y el 8% en el hombre.

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Tiene mucho licopeno: el licopeno es un pigmento carotenoide que le confiere el característico color al tomate. Esta hortaliza tiene unos 3.000 mcg/100 gramos de licopeno, que tiene efectos antioxidantes.

Los tomates amarillos y anaranjados contienen menos licopeno que los rojos, pero se halla en forma tetracislicopeno, que es más fácilmente asimilable por el cuerpo.

Beneficios del licopeno para la salud

Protección extraordinaria frente a enfermedades cardiovasculares, reducción del riesgo de sufrir diabetes, alzhéimer, ceguera, sordera y otros trastornos asociados al envejecimiento prematuro, son algunos de los beneficios que, según varios estudios, tiene el consumo de licopeno. CuerpoMente cita otros efectos favorables en la salud de consumir tomate.

Protege los huesos: el licopeno contribuye al buen estado de los huesos, especialmente en las mujeres después de la menopausia.

Ayuda a proteger las células: al licopeno se le atribuye un importante efecto protector frente al cáncer en relación con varios órganos, especialmente riñón, próstata, pulmón, intestino, estómago y pulmones.

Como antioxidante, el licopeno es más potente que la vitamina E y su efecto se multiplica al estar acompañado de otros carotenos como el fitoeno, la luteína y el betacaroteno. Este último puede transformarse en vitamina A cuando el cuerpo lo necesita para proteger la piel, los ojos o participar en el crecimiento y la regeneración de los huesos o en la formación de tejido embrionario.

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Cuida el corazón: dos tomates y medio equivalen a tomar diariamente una píldora de 7 mg para el tratamiento de afecciones cardíacas. Estudios realizados han demostrado que el licopeno mejora notablemente la flexibilidad de los vasos sanguíneos y en consecuencia previene recaídas en los enfermos.

No se exceda en el consumo de tomate

Aunque el consumo de tomate trae grandes beneficios para la salud, se recomienda no excederse en este ya puede generar problemas de salud.

El consumo en exceso del tomate puede causar ardor de estómago o reflujo ácido. Las personas que tienen estrés digestivo o tienen síntomas de reflujo gastroesofágico, deben evitarlo en su dieta.

Fernando Umaña Mejía

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