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¿Cuál es la carne que tiene más colágeno, el mejor aliado para el cuidado de la piel y las articulaciones?
La carne de res, especialmente las partes ricas en tejido conectivo, son una fuente abundante de esta proteína.
El colágeno es una proteína en el cuerpo que ayuda a fortalecer los huesos.
Foto: iStock
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El colágeno, una proteína esencial para la estructura y elasticidad de la piel, así como para la salud de las articulaciones, juega un papel crucial en nuestro cuerpo.
Según los expertos en belleza y salud, debido a que la producción de colágeno disminuye con la edad, es fundamental incorporar alimentos ricos en esta proteína en nuestra dieta diaria.
Los alimentos que más colágeno tienen: tome nota
Según investigaciones del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, la carne de res es la fuente más prominente de colágeno en la dieta. Los cortes de carne que contienen altas cantidades de tejido conectivo, como los tendones y la garganta, son particularmente ricos en este nutriente. Estas partes de la carne son abundantes en aminoácidos específicos, como la glicina y la prolina, esenciales para la síntesis de colágeno en el cuerpo.
Además, el pollo y el pescado, especialmente aquellos que incluyen piel y espinas como el salmón y la sardina, son también fuentes valiosas de colágeno tipo I, el más abundante en el cuerpo humano y crucial para mantener la elasticidad de la piel.
(Siga leyendo: ¿Cuánto colágeno deben consumir hombres y mujeres, según su edad?).
El colágeno tipo I, presente en el salmón, es esencial para mantener la elasticidad y firmeza de la piel. Foto:iStock.
El caldo de huesos, especialmente de pollo, es otra excelente fuente de colágeno. Cuando se cocinan lentamente los huesos en agua, el colágeno se libera y transforma en gelatina, que es más fácilmente absorbible por el cuerpo. Este tipo de preparación no solo aprovecha los beneficios nutricionales de los huesos, sino que también facilita la digestión y absorción del colágeno, lo que lo hace ideal para incorporar regularmente en la dieta.
Estilo de vida y suplementación
Mantener un estilo de vida saludable es crucial para preservar los niveles de colágeno en el cuerpo. Evitar fumar y minimizar la exposición al sol ayuda a prevenir la degradación prematura del colágeno.
Además, la vitamina C desempeña un rol indispensable en la síntesis de colágeno, por lo que es importante incluir en la dieta alimentos ricos en esta, como los cítricos y las fresas.
Para aquellos que buscan una manera más directa de aumentar su consumo de colágeno, existen en el mercado suplementos en diversas formas, como polvos, cápsulas y líquidos. Estos productos generalmente contienen colágeno hidrolizado, que el cuerpo puede absorber más fácilmente, proporcionando una opción conveniente para mejorar la salud de la piel y las articulaciones de manera efectiva.
La cebolla, el tomate, el pimiento, las espinacas, la remolacha y la berenjena se suman a la amplia lista de alimentos ricos en colágeno. Foto:iStock.
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ANDREA OLIVA
El Universal (México) / GDA
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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Universal (GDA), y contó con la revisión de un periodista y un editor.
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