El 12 % de la comida que se pierde en el país se desperdicia en la ciudad

En Bogotá y Cundinamarca la cantidad de comida que se desperdicia sigue siendo alarmante. Según datos de la Uaesp, en la capital se pierden 1’228.000 toneladas de alimentos al año. Esta cifra equivale al 12,58 % del total de comida que se pierden en el país.

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Además, según datos de la Región Central Rap-e (que incluye a Bogotá, Cundinamarca, Meta, Boyacá, Tolima y Huila), en la capital y estos departamentos suman el 39 por ciento de los desperdicios del país (3,8 millones), en su mayoría frutas, vegetales y tubérculos.

Del total, 2,05 millones de toneladas se pierden entre la poscosecha y venta al por mayor y 1,75 millones de toneladas se desperdician entre la venta al por menor y el consumo.

Esta cifra asciende a 9,76 millones de toneladas al año si se suma toda la comida que se pierde en Colombia, cantidad que según el Departamento Nacional de Planeación alcanzaría para alimentar aproximadamente a 8 millones de personas en este mismo periodo de tiempo.

Ante este panorama, la alcaldía de Bogotá, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico, dio inicio a la Semana de la Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA) con la firma del primer pacto en la región denominado ‘Yo contribuyo, no pierdo ni desperdicio alimentos en Bogotá’.

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Con esta iniciativa, fundamental para el cumplimiento del acuerdo distrital 753 de 2019, la entidad busca que todos los actores de la cadena de abastecimiento, como plazas de mercado, centros comerciales, mercados campesinos, restaurantes, tiendas y ciudadanía en general, compartan las buenas prácticas que se realizan en la ciudad para mitigar la problemática.

El pacto busca promover la disminución en 1,2 por ciento las pérdidas y desperdicios de comida en Bogotá, evitando llevar al relleno sanitario cerca de 42.980 toneladas de desperdicios de alimentos en el marco de la política pública de seguridad alimentaria y nutricional.

“Ante el aumento de las cifras de pobreza que nos dejó la pandemia y el repunte de la inflación, es ética y moralmente imperativo avanzar en este tipo de iniciativas para la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos. El compromiso es de todos”, destacó Alfredo Bateman, secretario de Desarrollo Económico de Bogotá.

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Alain Bojanic, representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Colombia, también se refirió a la estrategia. “El desperdicio y la pérdida de alimentos no es solo deber ético y moral, sino que también es un duro golpe de índole económico, ambiental y energético. Tenemos que ocuparnos de acciones concretas. Mostrar esas pérdidas es una manera de sensibilizar”, señaló.

Asimismo, Jorge Correa, CEO de Eatcloud, startup especializada en disminuir el desperdicio de alimentos y que trabaja con las grandes empresas de retail del país, recordó que “el mayor desperdicio se da en la cadena productiva, y este es por la falta de trazabilidad”.

La entidad espera que en esta semana de reducción de PDA se impacten a mínimo 10.000 personas de los diferentes actores de la cadena de abastecimiento. 

“Todos y todas debemos construir y sembrar una ciudadanía alimentaria, pues no se concibe que en Colombia, una despensa agrícola, muera gente de hambre”, agregó Rosa Poveda, campesina que ha trabajado en iniciativas en el barrio La Perseverancia, como la puesta en marcha de 35 huertas alimentarias.

La celebración de la Semana de Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos tendrá 11 actividades, siete de ellas presenciales y cuatro virtuales, las cuales serán transmitidas a través de las redes sociales de la entidad. Foros con especialistas, laboratorios ciudadanos, encuentro entre gestores de conocimientos son solo algunas de las actividades que arrancaron ayer y que se extenderán hasta el 16 de mayo.

A las 2 de la tarde, de manera virtual, se realizará el segundo evento de la estrategia. Se trata de un foro con invitados internacionales en donde se discutirán prácticas para reducir el PDA en plazas de mercado.

El primer evento presencial será el 6 de mayo en la plaza de Artesanos. Allí participarán expertos del sector Horeca (hoteles, restaurantes y caterings), quienes conversarán sobre el manejo de desperdicios de alimentos. El cierre será el 16 de mayo, a las 9 de la mañana, y reunirá a organizaciones, entidades del Distrito, organismos internacionales y gestores de conocimiento

Los interesados en participar tendrán que diligenciar un formulario publicado en la página de la entidad.

REDACCIÓN BOGOTÁ