El mejor ajiaco ‘del mundo’ está en este restaurante de Bogotá, según Taste Atlas

De acuerdo con lo que se presenta en el sitio web de la reconocida guía gastronómica TasteAtlas, el mejor lugar de Colombia para comer ajiaco está en Bogotá. Además de la presentación del plato y una breve descripción sobre sus características, también se realizó una recomendación sobre este local gastronómico de la capital como el mejor lugar para probarlo.

A la hora de pensar en la gastronomía de Colombia, hay distintos platos que se disfrutan día a día a lo largo y ancho del país y que identifican a la cocina nacional. Uno de los más destacados es el ajiaco, que es disfrutado tanto por nativos como por turistas extranjeros que visitan el país ocasionalmente y durante el período de tiempo que duren sus vacaciones.

En ese sentido, la guía gastronómica tiene un sitio dentro de su web oficial en la que presenta este plato a los extranjeros. En inglés, lo describe como "una sabrosa sopa de pollo y papa con hierbas y maíz". En esa misma línea, la guía señaló que, en cuanto a la variedad de papas, lo mejor es utilizar la mezcla de sabanera, papas criollas y pastusa. Más allá de lo referido a la preparación, lo que genera más atención dentro de la web es la recomendación de los lugares para probarlo. TasteAtlas consideró que "lo mejor es probar esta sopa cremosa en Bogotá, donde es especialmente popular" y dio un sitio en específico.

El lugar que ocupó el primer puesto de las recomendaciones para comer ajiaco fue La Puerta Falsa, ubicado en Cl. 11 #6-50 de Bogotá. Esta distinción fue lograda gracias al aporte de ocho críticos gastronómicos y destaca una presentación muy contundente: "No hay mejor lugar en Bogotá para disfrutar de esta tradicional sopa que calienta el cuerpo en los días más fríos". El lugar tiene un promedio de 4,0 en cuanto a las valoraciones de los s en TripAdvisor y recibió el premio Traveller's Choice 2023 de la plataforma.

Además de este restaurante, TasteAtlas también recomienda comer ajiaco en los siguientes locales gastronómicos de Bogotá: Club Colombia, Casa Vieja, Mamá Lupe, Sopas de Mamá y Postres de la Abuela.