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Patacones: receta tradicional ¿cómo prepararlos y que queden crocantes?
Con este truco no fallará la hora de hacer esta preparación.
Patacones con hogao. Foto: iStock Images
PERIODISTAActualizado:
Cocinar es un arte y el reto se enfoca en lograr que las preparaciones queden en el punto perfecto de cocción y estilo.
Por ejemplo, ¿qué es un patacón sin crocancia? Para lograr el patacón perfecto se pueden ejecutar varias técnicas y diferentes recetas.
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Lo primero que hay que tener en cuenta es que esta preparación está hecha a partir de plátano verde.
La preparación requiere de aceite,vegetal, que es el recomendado para realizar las recetas con fritos y también pasta de ajo y limón.
¿Cómo hacer patacones crocantes?
- El primer paso consiste en calentar el aceite en una sartén a fuego medio y esperar que llegue a una temperatura alta. Una vez esto pase, baje la llama para que los patacones no se quemen.
- Luego, pele el plátano y corte en rodajas que midan de 2 a 3 centímetros.
Sumerja el plátano en el aceite y espere que cocinen, con 3 minutos estará bien.
Luego, saque el plátano y aplane con un plato o alguna superficie plana.
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- Entonces, puede frotar los cortes de plátano con la pasta de ajo y deje reposar por 30 segundos
- Una vez hecho esto, regreselos al aceite a máxima temperatura para que doren.
- Por último, escurra el exceso de grasa en una toalla de papel absorbente.
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