Noticia

El error que muchos cometen al cocinar pollo: pone en riesgo la salud

Se recomienda lavarse muy bien las manos después de manipular el pollo.

El pollo tiene bacterias patógenas como campylobacter o salmonela. Foto: iStock

Link

Daniela Viviana Larrarte Asaad

PERIODISTA02.05.2024 12:15 Actualizado: 03.05.2024 00:00

Comentar

Recientemente, en Instagram el tecnólogo de alimentos Mario Sánchez, conocido en redes como @sefifood, ha compartido en su perfil que no todos los alimentos deben de lavarse con agua antes de cocinarlos o consumirlos.

“Siempre se nos ha dicho que antes de cocinar lo mejor es lavar los alimentos debajo del grifo. Sin embargo, no siempre es necesario hacerlo, incluso puede llegar a ser contraproducente y peligroso”, explicó el experto.

Uno de los alimentos que las personas no deben de lavar es el pollo y otras carnes. Esto se debe a que estos alimentos pueden contener “bacterias patógenas como campylobacter o salmonela, que estaremos esparciendo por todo el fregadero”.

Por otro lado, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) también ha advertido que lavar el pollo antes de cocinarlo puede aumentar el riesgo de propagar bacterias dañinas a utensilios y otros alimentos.

(Lea también: Harvard revela cuánto tiempo se debe caminar a la semana para prevenir enfermedades cardiacas).

Lavar el pollo antes de cocinarlo puede aumentar el riesgo de propagar bacterias dañinas a utensilios y otros alimentos. Foto:iStock

En lugar de lavar el pollo, el CDC recomienda una serie de medidas para garantizar la seguridad alimentaria en casa. Estas incluyen almacenar el pollo crudo en una bolsa desechable en el refrigerador, lavarse bien las manos después de manipularlo, usar una tabla de cortar exclusiva para el pollo, no colocar alimentos cocidos junto al pollo crudo en el refrigerador y utilizar un termómetro de cocina para asegurarse de que el pollo esté completamente cocido.

Otros alimentos que no debe lavar

Pollo y carnes.
El pescado, pues este debe “venir ya limpio de la pescadería o del supermercado, así que con cocinarlo será más que suficiente”, afirmó Sánchez.
Los vegetales que vienen en una bolsa, este suelen venir ya lavados.
Los huevos, ya que de esta forma se debilita la cáscara. Sin embargo, si están muy sucios los puede lavar, pero los debe cocinar inmediatamente.

(Siga leyendo: Las polémicas del 'hermano a la obra' que se casará con la actriz Zooey Deschanel).

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por EROSKI CONSUMER (@eroskiconsumer_)

Alimentos que debe lavar

Frutas y verduras, para eliminar los restos de tierra.
Champiñones y setas. “A pesar de la creencia popular, viene bien darles un buen enjuague con agua para eliminar los restos de suciedad, de tierra y de polvo”, afirmó.
Arroz y legumbres. “Nunca viene mal darles un buen remojo previo para eliminar esos restos de tierra, suciedad, ese polvo que puede quedar en el ambiente y de esta forma tendrás tus alimentos más que seguros para el cocinado”, concluyó.

DANIELA LARRARTE ASAAD
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO