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¿Es mejor comer papa o arracacha? Descubra los beneficios para la salud de cada una

Estos tubérculos suelen estar presentes en platillos como el ajiaco o los sudados.

¿Qué propiedades tienen estos dos alimentos? Foto: iStock

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Karen Dahiana López Castañeda

REDACTORA17.04.2024 14:14 Actualizado: 17.04.2024 14:14

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En diferentes regiones de Colombia, es común cultivar papa o arracacha, cada una de ellas, tiene diferentes variedades que van bien en diversos platillos como el ajiaco, sancocho, sudados, acompañantes de comidas rápidas, e incluso, en ‘snacks’ de paquete.

Aunque son muy populares estos tubérculos, poco se sabe de los beneficios que tienen, a continuación, expondremos qué aportan a su organismo cada vez que los consume.

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Beneficios de la papa

Es uno de los alimentos más populares en Colombia. Foto:iStock

La papa es un alimento que se adapta a una amplia gama de recetas gracias a su sabor y textura. Este carbohidrato se disfruta en varias partes del mundo y su presencia en un platillo ayuda a realzar el sabor o a tener un papel fundamental como acompañante.

De acuerdo con ‘National Geographic’, este alimento tiene vitamina C, B6, B3 y B9, posee un alto nivel de antioxidantes y nutrientes esenciales, contiene ácido fólico, hierro, es antinflamatorio, algo que ayudaría a tratar la artritis y el reumatismo.

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Aunque una de las presentaciones preferidas de las papas es frita, los nutricionistas suelen recomendar que se consuma hervida con y sin piel y que sea el carbohidrato en los platillos principales.

Beneficios de la arracacha

La arracacha suele incluirse en sopas y purés. Foto:iStock

De la arracacha se pueden encontrar diferentes variedades de color amarillo, naranja y blanco. Su sabor sería similar al de la papa criolla y se utiliza en la cocina para agregar en sopas, purés, guisos y para hacer tortillas.

Las propiedades son similares a las de la papa, pues contiene vitamina A, C, B3, potasio, magnesio, hierro, fibra, almidón y antioxidantes que ayudarían a fortalecer el sistema inmune.

El hierro de la arracacha podría tratar diferentes enfermedades crónicas del sistema excretor e intestinal, además de prevenir la anemia en personas con insuficiencia renal o deficiencia de hierro.

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