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Cocadas colombianas: ¿cómo hacer cocadas de coco fresco en casa?
Este alimento se prepara, como su nombre lo indica, con coco rallado, principalmente.
Son ideales para disfrutar en una tarde familiar, para compartir con amigos e incluso para comerlas en momentos de antojo. Foto: iStock
PERIODISTAActualizado:
Las cocadas se consideran un postre típico de Colombia, pues, aunque es representativo de la gastronomía de las regiones costeras, se puede conseguir en casi todo el país.
(Lea también: Por la ruta de las cocineras ancestrales).
Su principal ingrediente es el coco rallado, acompañado de a, canela y clavo de olor, de acuerdo con la receta tradicional.
Actualmente las cocadas están presentes en varios países de Latinoamérica, como Brasil, Costa Rica, Colombia y hasta México. Sin embargo, cada uno tiene una presentación diferente según los gustos y sabores de cada nación.
Aunque la mayoría de cocadas están preparadas con a, un endulzante natural originario del país cafetero, también hay algunas que contienen azúcar, frutas tropicales o cáscaras.
Entre los tipos de cocada que existen en Colombia destacan la de piña con coco, leche de coco, conchitas de coco, guayaba con coco y arequipe con coco.
Cómo hacer cocadas de coco fresco en casa
De acuerdo con el sitio web 'Colombia.com', estos son los sencillos pasos que debe seguir para preparar una rica cocada en casa.
(Siga leyendo: Las cocadas y la gastronomía recuperada).
Ingredientes
-1/4 taza de leche.
-1/2 taza de azúcar o endulzante de a.
-2 tazas de coco.
-1/4 taza de agua de coco.
Las cocadas pueden durar hasta cinco días después de su preparación. Foto:iStock
(De interés: EL DULCE SABOR DE LA COSTA).
Preparación
Paso 1: abra el coco, saque el agua y reserve.
Paso 2: empiece a partir el coco de tal forma que se pueda quitar toda la cáscara.
Paso 3: una vez estén listos los pedazos de coco debe comenzar a rallar.
Paso 4: ponga las dos tazas de coco en una olla a fuego alto junto con 1/4 del agua que se le sacó anteriormente y luego mezcle.
Paso 5: luego, agregue el azúcar o el endulzante de a y mezcle para que todo se integre muy bien.
Paso 6: pasados unos minutos debe añadir la leche, mezclar y esperar a que se caramelice la preparación.
Paso 7: empiece a armar las cocadas sobre una superficie un poco mojada dependiendo el tamaño que se desee. Deje que se enfríen y disfrute.
MARÍA CAMILA SALAS V
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
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