El restaurante de tacos en Miami elegido como uno de los mejores de Estados Unidos

El taco de birria de res del chef Nuno Grullon ha sido reconocido como el mejor del país.

31.10.2023 11:04 Actualizado: 06.11.2023 15:16

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Florida vuelve a destacar por su oferta gastronómica. El restaurante mexicano Uptown 66, localizado en el Mimo District de Miami, ganó el concurso “United States of Tacos”, gracias a su ya famoso taco de birria, con el cual venció a competidores de Chicago, Dallas y Atlanta.

El chef Nuno Grullon fue el encargado de representar a la cocina de Uptown 66 en el concurso para encontrar el mejor taco de Estados Unidos, organizado por el programa de televisión Good Morning America, en septiembre de este año. El jurado de los platillos estuvo conformado por invitados especiales, como Christian Chávez, de RBD; el chef Chris Valdés; y el ex jugador de béisbol CC Sabathia.

El taco de birria de Nuno Grullon está preparado con carne de res, en lugar de la tradicional carne de carnero o borrego. Este suculento platillo llegó al menú de la cantina mexicana ubicada en el 6600 de Biscayne Blvd., en Miami, gracias a las redes sociales. “La gente no paraba de venir y pedir tacos de birria. Dije: voy a tener que hacer uno de esos”, contó el cocinero a El Nuevo Herald.

“Fue una gran victoria para nosotros”, contó el chef, quien se formó en las cocinas de Nueva York, trabajando en restaurantes de gama media alta dedicados a la gastronomía sa, italiana y mediterránea. Su aventura con los sabores mexicanos empezó justo antes de la pandemia, cuando Uptown 66 abrió sus puertas como una terraza pop-up.

Un nuevo desafío

Luego de recibir el premio de US$20.000 por coronarse triunfador del concurso, Nuno Grullon ha emprendido un nuevo reto: el restaurante Grand Central. Hace unas semanas abrió al público este nuevo establecimiento en compañía de sus socios de Miami Leaders Restaurant Group.

El lugar, dedicado a la cocina internacional con inspiración sa, ya ha llamado la atención de los locales por la hamburguesa de la casa y su pastel de pollo trufado. Grand Central, localizado en el 7919 Biscayne Blvd, ofrece una atmósfera cosmopolita y exclusiva, con una carta elaborada que se aleja de su restaurante hermano Uptown 66.

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