Desayuno: estos son los alimentos que hay que evitar para tener una dieta saludable

“Cuando desayunamos alimentos ricos en azúcares simples y refinados, se eleva muy rápido el azúcar en sangre y así también se consume. Por lo tanto, se pasa de tener un pico de azúcar a no tener nada; toda esa energía que la persona tuvo en un primer momento, al rato, ya no está. Se siente cansada y tiene hambre otra vez”, explica Estela Mazzei, nutricionista, en charla con LA NACIÓN, de Argentina, del Grupo de Diarios de América (GDA).

La sobrecarga de actividad que tiene el páncreas cuando consumimos ese “práctico” y excedido desayuno en azúcares al paso, es impactante. Y sobre todo a largo plazo.

“El páncreas reacciona con una hiperinsulinemia –hormona que produce el páncreas para sacar el azúcar en sangre-. Pero llega un momento en que, si la persona no detiene o modifica este hábito, el páncreas se agota y se genera insulino resistencia y después de años aparece la diabetes tipo 2, así como otras enfermedades crónicas. Por eso, los nutricionistas hacemos tanto foco en no llevar ese tipo de alimentación”, enfatiza Mazzei.

De hecho, según explica, hay una serie de alimentos que hay que eludir a toda costa.

“Lo que se trata de evitar siempre en el desayuno es el exceso de azúcares simples, como por ejemplo, el azúcar de mesa o azúcares que provengan de almidones refinados o panificados blancos”, señala.

(Recetas y consejos para preparar mejores desayunos con copos de avena).

Según los expertos, estos son los alimentos que no deberían consumirse en el desayuno para tener una dieta saludable:

- Galletas envasadas dulces o saladas

- Cereales azucarados con aditivos y colorantes

- Pan blanco

- Barritas de cereales

- Ponqués dulces

- Jugos de caja

- Donas

- Hojaldres

(¿Qué alimentos no debe consumir sin haber desayunado?).

La pregunta clave es: ¿cómo se reemplazan este tipo de alimentos? Eligiendo opciones ricas en proteínas y en fibra que van a dar más saciedad”, explica Mazzei.

De origen animal: Huevos, lácteos descremados (queso, yogur, leche)

De origen vegetal: Cereales integrales como quinoa, avena, trigo sarraceno, frutos secos

Fibra: Proviene de la fruta fresca

Cambiar un hábito no es sencillo, pero es posible. Se puede empezar modificando ciertos alimentos hasta lograr un desayuno verdaderamente beneficioso. La especialista aconseja:

Reemplazar el pan blanco con mermelada por pan integral con huevo o ricotta magra o queso descremado, y una porción de fruta.

Reemplazar el yogur con cereal por yogur con quinoa pop, amaranto pop o granola, y una porción de fruta.

De acuerdo al gusto personal, también se puede agregar al desayuno grasas saludables como frutos secos, aguacate, crema de maní o de almendras, aceite de oliva.

“El desayuno permite despertarnos, estar alerta y responder de manera más inteligente a los estímulos”, señala Yael Hasbani, Health Coach, Culinary Coach y Profesora de Cocina Natural.

Quesos: contiene mucha grasa, lo que dificulta la digestión, produce pesadez estomacal.

Coliflor: es muy nutritivo, pero en la noche es pesado porque produce gases.

Pasta: es de lenta digestión y si le agregan salsas y quesos es aún más pesada.

Helado: su contenido de azúcar, grasas saturadas y otras sustancias añadidas lo hacen dañino para consumir antes de dormir.

Chocolate: contiene cafeína y teobromina, dos potentes compuestos que activan el sistema nervioso.

Comidas picantes: irritan la mucosa estomacal, provoca agruras y hace pesada la digestión.

Lechuga: genera gases y es diurética, lo que hace ir más al baño durante la noche, afectando la calidad del sueño.

Hongos: tiene alta cantidad de fibra y puede generar inflamación y gases

ÁNGELA MÁRQUEZ

LA NACIÓN, DE ARGENTINA.

DEL GRUPO DE DIARIOS DE AMÉRICA

(GDA)