Así puede preparar unas patas de pollo en salsa de tomate deliciosas

Las patas de pollo en salsa de tomate son un plato suculento y fácil de preparar.

Pollo artesanal, hecho en caja china, bañado en salsa de cerveza, de La Suerte, en Bogotá. Foto: Néstor Gómez. EL TIEMPO

PERIODISTA05.05.2023 14:43 Actualizado: 05.05.2023 14:44

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Las patas de pollo son una parte muy nutritiva del animal, ya que son ricas en colágeno y ayudan a fortalecer los cartílagos y a aumentar la producción de plaquetas. Existen diferentes maneras de preparar este plato. Una de estas son las patas de pollo en salsa. A continuación les mostramos una receta para hacer un plato delicioso.

(Puede leer: Una nueva moda: las patas de pollo)

Con base en la propuesta de RecetasGratis les mostramos cómo se pueden preparar unas patas de pollo en salsa de tomate exquisitas.

Sin embargo, se debe decir que los muslos de pollo también quedan sabrosos en caldo.

Ingredientes

5 patas de pollo

1 trozo de cebolla

1 puerro

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 taza de tomate troceado sin piel

3 pellizcos de romero y pimienta molida al gusto

2 vasos de agua

1 chorro de aceite de oliva

Preparación de los muslos de pollo en salsa

1. Limpie bien las patas de pollo. Puede introducirlas en una olla con agua hirviendo durante 11 segundos. Retire la piel de los muslos y déjelos cociendo en agua con sal durante 30 minutos. Luego, resérvelos.

2. Prepare una olla a presión con un buen chorro de aceite. Corte el puerro, la zanahoria, la cebolla y pela el ajo. Introdúzcalos en la olla cuando el aceite esté caliente.

3. Sofría las verduras durante 5 minutos y añada el vino. Deje cocer 2 minutos y, a continuación, agregue el tomate y sofría 2 minutos mas. Es importante que el tomate esté pelado para que después, al triturar, no quede piel.

4. Remueva para que cueza bien, esta salsa tiene que quedar algo espesa, puesto que debe acompañar a las patas de pollo cocidas y es un modo de añadir consistencia al plato.

5. Agregue 2 vasos de agua al sofrito y tape la olla, dejando que cueza 5 minutos a partir de que empiece a salir el vapor por la válvula. Baje a fuego medio. Si no utiliza olla a presión, puede dejar que cueza un poco más (al menos 15 minutos). La zanahoria debe quedar blanda para que en la salsa no salgan trozos duros.

6. Transcurrido este tiempo, triture para formar la salsa de tomate y verduras. Esta debe de quedar suave, lisa y sin grumos, con una textura similar a la de una crema ligera. Añádale sal, pimienta, romero y laurel. Introduzca las patas de pollo y mézclelas con la salsa en la olla. Remueva y deje cocer por 5 minutos dejando la tapa entreabierta.

Puede acompañar las patas de pollo en salsa con un poco de pan casero.