¿Buscando cómo celebrar fechas especiales? Le aconsejamos qué vino tomar según la ocasión

El privilegio de presenciar momentos familiares y ayudar a crear calor de hogar no es un detalle menor y es a lo que se ha dedicado Viña Cousiño Macul desde 1856, fecha en que empezó a crear su legado vinícola; también empresas de larga data como Ramón Bilbao, que desde 1924 entregan vino al mundo con una visión aventurera, o como Gato Negro, que desde la década de los 60 empezó a pisar fuerte en la industria vinícola con precios asequibles. 

Por ello, para celebrar fechas especiales, los expertos aconsejan cómo escoger los mejores vinos para acompañar estos momentos. 

En fechas especiales como San Valentín, Día de la Madre, Día de la Mujer y otras, los vinos son una buena opción para compartir con las personas especiales. Desde la frescura de licores más jóvenes hasta los de guarda prolongada en barrica, permiten vivir experiencias diferentes con notas frescas, robustas e incluso, un poco más espesas.

La empresa vinícola Cousiño Macul es una de las bodegas más antiguas y tradicionales de Chile, con más de 160 años de historia. Su bodega sigue siendo 100% familiar, con la 6ta y 7ma generación de la familia Cousiño trabajando en ella. Su legado de calidad, sustentabilidad e innovación ha convertido a sus vinos en un referente mundial.

Por su parte, Ramón Bilbao, con 100 años de tradición española, es una bodega con una rica historia que fue fundada en la localidad de Haro, en la Rioja Alta. Su nombre rinde homenaje a un enólogo visionario que promovió la calidad y la innovación en el mundo del vino. A lo largo de los años, la bodega ha ganado reconocimiento internacional por sus excepcionales vinos tintos, elaborados principalmente con uvas Tempranillo, y su enfoque en la sostenibilidad y la preservación del terroir.

Asimismo, Gato Negro, ha ganado reconocimiento entre sus consumidores, desde que los enólogos alemanes, Ignacio Lauterbarch y Klaus Schroder, comenzaron a perfeccionar la producción desarrollando viveros propios, que dieron como resultado el nacimiento de una de las marcas de Viña San Pedro mundialmente conocidas en la actualidad.

El vino rosado Ramón Bilbao es una buena opción para quienes buscan una experiencia suave y fresca, ya que el tipo de uva es 85% Garnacha, 15% Viura y debe consumirse a una temperatura de 7-8 °C. Esta misma marca ofrece Vino blanco reserva verdejo, perfecto para el aperitivo y acompañar platos fríos como cremas, verduras al vapor, ensaladas, quesos cremosos y carnes blancas.

Gato Negro trae para estas ocasiones tranquilas y divertidas su rosé de uva Cabernet Sauvignon 85%, Syrah 5% y Merlot 10%, con notas frutales de arándano, que deja una sensación en la boca de acidez y dulce. 

Por su parte, Cousiño Macul tiene la línea Don Luis. Con este vino rosado, elaborado a partir de Cabernet Sauvignon, podrá disfrutar de un toque distintivo, ideal para maridar con platillos frescos como sushi o ensaladas.

“Las Antiguas Reservas son el estandarte de la bodega. Este vino representa lo mejor del Valle del Maipo, y en especial el Merlot, que es una recomendación personal para aquellos que buscan sorprender a sus seres queridos con un vino de gran calidad”, comenta Agustín Planella, Export Manager de Viña Cousiño Macul. 

Otra alternativa es el vino tinto de Ramón Bilbao, Crianza tempranillo. Esta bebida se caracteriza por ser jugoso. De peso medio, acidez media y alcohol integrado. Además de tener notas de frutas tanto negras como rojas. Ideal para maridar con platos de embutidos, quesos suaves y carnes como el cordero e incluso pescados azules.

También está la opción que trae Gato Negro, color rojo rubí con reflejos púrpuras: el Vino tinto varietal merlot, con cuerpo medio y notas de vainilla y ciruela, que deja un final agradable.

El Finis Terrae, el icónico Red Blend de Cousiño-Macul, se acopla mejor a una celebración más íntima y sofisticada. Este vino, hecho con las mejores parras, ofrece una experiencia única en cada sorbo. Y para los más exigentes, el Lota, el primer vino ícono de la bodega, es una joya enológica. 

Planella también sugiere un vino tinto Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon acompañado de un delicioso postre de chocolate, que es una combinación ideal para celebrar en pareja. Si se prefiere algo más ligero, el Antiguas Reservas Chardonnay, bien frío, es mejor para acompañar sushi y sorprender.

Para un momento romántico, una graduación o algo más refinado, el Gran Reserva de Ramón Bilbao también se acopla a la situación. El tipo de uva es 90% Tempranillo, 7% Graciano y 3% Mazuelo; además, es intenso, con volumen y sedoso. 

María Jimena Delgado Díaz

Periodista de Cultura

@mariajimena_delgadod