Estos son los mejores sushis de Colombia, según el Sushi Máster 2022

Los comensales del Sushi Máster ya eligieron, estos son los mejores según la votación.

Varios de los sushis ganadores del Sushi Master 2022 Foto: Cortesía de los restaurantes participantes

04.10.2022 17:51 Actualizado: 06.10.2022 23:05

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El Sushi Master, que tuvo su semana de ardua competencia entre expertos del sushi por el favor de los comensales en septiembre, dio a conocer a sus ganadores.

Este evento, fundado por Tulio Recomienda, llegó a vender 798.838 rollos de sushi en su edición 2022, que abarcó varias ciudades del país.

Una vez terminada la fase de pruebas, los comensales tenían la tardea de ingresar a sus redes sociales, publicar las fotografías de los sushis que degustaron y votar, en orden de preferencias, según su gusto, por los que consideraban ganadores. Una vez tabulados los votos, este fue el resultado de rollos favoritos.

Los mejores de Bogotá

1. Juca Sushi

'El heredero', de Juca Sushi, rollo ganador del Sushi Máster en Bogotá. Foto:Cortesía Juca Sushi

Juca Sushi es una cadena de comida oriental, con sedes en Chía y los barrios Morato, Chapinero y Cedritos, en Bogotá. El lugar tiene una amplia carta que no se queda solo en sushis, de los que tiene numerosas ofertas. También tiene pokes, temakis y una serie de bocados llamados deditos, conformados con piezas de arroz frito apanados, con toppings de diferentes sabores como salmón, kamikama o atún, entre otros.

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En el Sushi Master participaron con El Heredero, un rollo que retoma técnicas clásicas de preparación de estos makis. Combina kanikama en tempura, tartar de salmón, masago, guacamole rústico con sal gruesa y cebolla morada, salsa teriyaki y cebollín. Fue elegido por los entusiastas comensales del Sushi Máster como el número 1.

2. Bushido

La Gran Muralla, de Bushido, sushi que ocupó el segundo lugar. Foto:Cortesía Bushido

El sushi número dos fue bautizado como 'La gran muralla'. Se trata de un rollo de 380 gramos de peso, relleno de langostinos crocantes y sazonados al panco, con ensalada dinamita aromatizada con aceite de sésamo y cebollín. Lleva un topping de tartar de salmón con spicy mayo, masago, cebolín, limón y sal. Arriba lleva crocante de camote con más mayo spicy y salsa teriyaki.

Bushido. @Bushidosushi.

Carrera 26 #71B-30, Food Hall Colonia 72

3. Shoyu Asian Street Food

Krunchy kraken roll, de Shoyu Asian Street Food, en Bogotá. Foto:Cortesía Shoyu Asian Street Food

El tercero en votaciones en Bogotá fue el Krunchy Kraken Roll, elaborado por Shoyu Asian Street Food, una marca especializada también en este tipo de comida que cuenta con dos sedes en Bogotá. Una está en la zona G y la otra en el centro comercial Plaza Claro.

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El rollo, de diez piezas, diseñado para la competencia tiene dos sabores, marcados visualmente por los colores de sus toppings. El primer sabor es más dulce,lleva relleno de aguacate, kanikama dinamita, tanuki con un tope de salmón bañado en salsa dulce pasión y cabellos de batata crocantes. El segundo sabor lleva camarón tempura, kanikama dinamita, tanuke, aguacate, suero acevichado de rocotto y cabellos de remolacha crocantes.

Cra 5 # 70a - 20 Zona G

Cra 68a # 24b -10 Plaza Claro

4. Hanashi Sushi

Con diez años en el mercado, Hanashi Sushibar es una de las marcas que han ocupado posiciones de honor en varios Sushi Máster, de hecho fue el número uno en el 2018. Ahora, ocupan la cuarta posición con el Bali roll.

Este roll lleva camarón, un topping tricolor de pargo rojo, atún y aguacate. Lleva la salsa Hanashi de la casa y otra salsa de anguila y chispas tempura.

Hanashi Sushibar tiene cinco puntos en Bogotá, aunque el más conocido es el de Salitre (Cll 24 #69-43, Salitre). También tiene una sede en Bucaramanga y cocinas para solo domicilios en Cali y Medellín. @Hanashi_Sushi

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5. Oye Pez!

Sushi número 5 de los ganadores del Sushi Máster En Bogotá. Foto:@Oye.pez

Oye Pez! es un lugar especializado en comida peruana, pero con un capítulo especial para el sushi que se fusiona muy bien con sus sabores latinos. La propuesta incluye ceviches, pescados y bowls.

(De interés: Esto vale comer en el restaurante bogotano de uno de los mejores chef del mundo).

Pero ya en el caso específico del Sushi Máster, Oye Pez! se presentó a la competencia con la siguiente receta:

"Uramaki con tartar acevichado de pescado blanco, chalaquita andina de pimienta togarashi y maíz cancha, relleno de queso Philadelphia, aguacate y panko tostado con pimentón de la vera. Terminado con salsa ponzu nikkei."

Carrera 8 #65 -32

Sushi Master: Menciones especiales Bogotá:

Tigre Sushi Bar. Presentó un sushi relleno de anguila crunch, queso crema, aguacate con topping de salmón ahumado, camarón al gratin y perlas de témpura.

Wabi Sushi y Teppanyaki (Chía): Compitió con el Sakory Roll, uramaki de diez bocados con langostino en tempura de coco, queso Philadelphia, aguacate, salmón fresco flameado, salsa de la casa.