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Maizena, el alma de la Navidad / Historia de una marca
Maizena fue registrada como marca comercial en 1856 y adquirida por Corn Products Refining Co.
Estas preparaciones son típicas de la Navidad. Foto: iStock
PERIODISTA CULTURALActualizado:
En Colombia, la Navidad es sinónimo de natilla y buñuelos. Esta pareja dispareja, pero inseparable, es famosa en todo el país. Y el alma de ambas preparaciones es la Maizena, como se conoce a la fécula de maíz o a la harina de almidón de maíz. En este país no hay buñuelo o natilla que no tenga Maizena.
Y es que la fama que la marca alcanzó durante las festividades decembrinas es tan impresionante que se calcula que el 80 por ciento de sus ganancias del año las hace en esta época.
La Maizena –que era Maicena- nació cuando los hermanos Duryea decidieron cambiar la forma de empacar la fécula de maíz, que producían con su empresa Glen Cove Starch Manufacturing. Para mejorar la higiene y presentación del producto decidieron poner el polvo en una bolsa plástica dentro de la caja de cartón, tal como la conocemos actualmente. Maizena fue registrada como marca comercial en 1856 y adquirida por Corn Products Refining Co., en 1900.
La Maizena se popularizó en todo el mundo gracias a sus usos culinarios -hacer pan, pastas, bizcochos, bases de pizza, espesante para sopas, chocolate caliente, crema pastelera y helados- y como base del engrudo y para almidonar ropa (endurece los cuellos de las camisas). También es útil para aliviar quemaduras en la piel y en la industria farmacéutica funciona como excipiente para dar consistencia a las pastillas.
La tradicional marca Maizena. Foto:Tomado de intenet
A Colombia Maizena llegó en 1933. Actualmente, su producción se concentra en el Valle del Cauca y es una de las marcas de Unilever. Entre sus productos destacados están las coladas para niños y natillas de varios sabores: a, arequipe y las nuevas del 2024 de tres leches, cocada Copellia y Baileys.
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