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'No hay reglas ni un protocolo que se deba aplicar': chef Catalina Osorio lanzó su libro con 40 recetas para el 'brunch'

La chef ha preparado alimentos en 'backstage' para estrellas como Paul McCartney, Iron Maiden, Shakira, Juanes y Soda Stereo, entre otros artistas.

'No hay reglas ni un protocolo que se deba aplicar': chef Catalina Osorio lanza su libro con 40 recetas para el 'brunch' Foto: Comprensa

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Laura Daniela Alarcón Vargas

PERIODISTA09.01.2025 00:20 Actualizado: 09.01.2025 00:30

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El 'brunch' o más conocido como 'las medias nueve', en Colombia, es una de las seis comidas que suelen ingerir las familias en el transcurso del día. Por lo tanto, esta se consume en horas de la mañana, exactamente, entre el desayuno y el almuerzo.

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No todos los especialistas del arte culinario ‘se le miden’ a prepararlo

Catalina osorio

Los colombianos suelen comer cualquier tipo de pasabocas o bebidas que los ayude a calmar el hambre que les produce a esa hora del día; no obstante, la chef Catalina Osorio señaló que "no todos los especialistas del arte culinario ‘se le miden’ a prepararlo".

La chef, quien tiene 25 años de experiencia en la cocina, es reconocida por haber preparado alimentos en 'backstage' para estrellas como Paul McCartney, Iron Maiden, Shakira, Juanes y Soda Stereo, entre otros artistas.

De este modo, lanzó recientemente su primer libro: ‘Un domingo de gula’ . En este escrito cuenta que en el 'brunch' "no hay reglas ni un protocolo que se deba aplicar. Se trata, simplemente, de disfrutarlo y prepararlo de la manera que más les guste a los invitados".

Osorio dejó en claro en su libro que durante el 'brunch' se puede preparar y servir cualquier tipo de comida, desde tamal hasta langosta. “Precisamente, la flexibilidad que brinda esta comida hace que sea tan popular en restaurantes y hoteles”, afirmó la chef.

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¿Qué podrán encontrar los amantes de la cocina en su libro?

Catalino Osorio señaló que en su libro los lectores podrán encontrar "no solo cómo preparar un buen 'brunch', gracias a cuarenta recetas propias, sino también contarles la historia detrás de ciertos ingredientes y platos que merecen tener un capítulo especial en la gastronomía mundial".