Ramazzotti, el sabor de Milán en una botella, en Historia de una marca

Un herbolario italiano creó la receta secreta de este licor famoso en el mundo, en 1815.

El amaro o amargo es un licor asociado con Italia, no debe confundirse con el amaretto. El más famoso de estos amaros es el Ramazzotti. Foto: Instagram @ramazzotti

24.09.2020 19:32 Actualizado: 24.09.2020 21:00

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La fórmula del amaro (amargo en italiano) Ramazzotti sigue siendo un secreto más de 205 años después de su creación en el laboratorio del herbolario milanés Ausano Ramazzotti.

Sus herederos solo revelan que en este licor sin vino intervinieron 33 botánicos. Algunos reconocen el ruibarbo, la naranja dulce, la genciana y el anís estrellado.

Desde 1815, la exitosa bebida de Ramazzotti, que combina lo dulce y lo amargo, ha llevado su nombre en la etiqueta por el mundo. Primero conquistó Milán, desde estanterías y lugares de reunión. Después, Ausano abrió un bar propio, en 1948, para ofrecerlo en un lugar estratégico que pudiera atraer a la realeza.

Así se sentó su fama como el amaro favorito de Milán, idea que la marca ha reforzado en sus dos siglos de historia.

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El antiguo herbolario falleció 50 años después de crear la receta. Dejó una empresa creciente en manos de sus hermanos, que supieron guiarla y agrandarla, llevándola a una destilería mucho más grande, que más tarde fue bombardeada en la Segunda Guerra Mundial.

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Pero la familia logró reconstruirla y seguir ofreciendo el sabor de Milán.

Solo hasta los 60 se amplió la oferta a otras bebidas. La primera fue Amaro menta, con notas a vainilla y menta. Años después, crearon la Sambuca Ramazzotti, en la que predomina el anís.

En el 2009, la marca celebró la producción de 10 millones de botellas de su amaro, distribuidos por el mundo. Y en el mismo año estrenaron su mezcla más nueva: El Ramazzotti Rosato, una bebida más ligera y refrescante en la que priman los sabores de la flor de hibisco, la de azahar y la naranja dulce. Actualmente, los distribuye Pernod Ricard.