Estas son las 10 mejores especias con poder antiinflamatorio, antioxidante y beneficios digestivos

Las especias no solo transforman cualquier comida en una experiencia deliciosa, sino que también ofrecen beneficios importantes para la salud. 

Con propiedades medicinales como antiinflamatorios, antioxidantes y digestivos, estas especias son esenciales en la cocina y han sido valoradas desde tiempos antiguos. Originarias de climas tropicales como los de India, Sri Lanka e Indonesia, su presencia es indispensable en cualquier hogar que busque una dieta equilibrada y saludable.

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Las especias son conocidas por sus propiedades medicinales que van más allá del sabor. 

Magdalena Moreno, licenciada en nutrición, asegura: “Muchas especias tienen propiedades antiinflamatorias. Por ejemplo, la cúrcuma y el jengibre que tienen detrás suficiente evidencia científica que respalda su actividad antinflamatoria, incluso a dosis bajas”. Moreno también menciona que el jengibre y el clavo de olor son antimicrobianos, lo que refuerza el sistema inmunológico y previene infecciones.

Liliana Papalia, médica especialista en nutrición y obesidad, señala que las especias no solo mejoran el sabor de los alimentos, sino que también facilitan una digestión adecuada. “Sus propiedades culinarias y medicinales han sido atribuidas a diversos componentes, entre ellos los fitoquímicos, que incluyen los compuestos polifenólicos, ampliamente estudiados por su efecto contra enfermedades crónico-degenerativas debido a su capacidad antioxidante”, menciona Papalia.

Por su parte, Magalí Denes, especialista en diabetes y obesidad, explica que “siempre el consumo de especias debe darse en un contexto de alimentación saludable y equilibrada para obtener sus máximos beneficios”.

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Las especias son ingredientes versátiles que pueden realzar el sabor, aroma y apariencia de cualquier plato. María Cecilia Pacho, licenciada en nutrición, destaca algunos de sus usos más comunes:

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Estas especias no solo realzan el sabor de los alimentos, sino que según expertos, también aportan ventajas medicinales.

Con un sabor entre picante y dulce, el jengibre es conocido por sus propiedades digestivas y antiinflamatorias. 

“Es usado para aliviar malestares estomacales y náuseas”, menciona Pacho. Además, ayuda a la absorción de nutrientes, mejora la circulación, reduce el azúcar en sangre y disminuye el desgaste celular.

Su poderosa acción antiinflamatoria y antioxidante ha sido utilizada en la medicina tradicional durante siglos. 

La cúrcuma protege el organismo neutralizando radicales libres, alivia dolores musculares y articulares, y regula la flora intestinal. Sin embargo, Pacho advierte que disminuye la densidad de la sangre, lo que puede ser un riesgo en personas con problemas de coagulación.

Su consumo ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y mejora la sensibilidad a la insulina. Es antioxidante y antiinflamatoria, favorece la digestión y combate virus y bacterias gracias a su compuesto activo, el cinamaldehído.

Originario de India y Sri Lanka, el cardamomo ayuda a prevenir resfriados, aliviar infecciones respiratorias y reducir el estrés. Sus aceites esenciales inhiben el crecimiento de bacterias y virus, siendo un aliado contra problemas como el asma o la bronquitis.

Rica en vitaminas y minerales, la pimienta negra contiene piperina, un compuesto que mejora la absorción de nutrientes y tiene propiedades antioxidantes. También es útil para aliviar resfriados y estimular la secreción de mucosidad en las vías respiratorias.

El comino es un potente diurético y carminativo que alivia los espasmos gastrointestinales. Se recomienda para combatir los parásitos intestinales y relajar los músculos, lo que lo convierte en un antiespasmódico natural.

El anís es conocido por sus propiedades digestivas y su capacidad para aliviar la tos y el resfriado. Además, fortalece el sistema inmunológico y alivia dolores de cabeza, así como los síntomas de la menopausia.

Es una especia especialmente recomendada para mujeres, ya que ayuda a regular el ciclo menstrual y aliviar los sofocos. También tiene propiedades antibacterianas y antisépticas, favoreciendo la curación de heridas.

Las bayas de enebro son conocidas por su capacidad diurética y antioxidante. Son utilizadas para tratar infecciones urinarias y problemas digestivos, además de aliviar dolores musculares y mejorar la salud renal.

Es una de las especias más conocidas por sus propiedades antimicrobianas. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y se usa en la aromaterapia para aliviar dolores musculares. También mejora la digestión y tiene propiedades conservantes naturales.

Para aprovechar al máximo las propiedades de las especias, es importante almacenarlas de manera adecuada. Las nutricionistas aconsejan guardarlas en recipientes herméticos, alejadas de la luz y el calor. Además, es recomendable molerlas solo en el momento de su uso para mantener su frescura y efectividad.

Las especias no solo aportan sabor y aroma a los platos, sino que también son grandes aliadas de la salud. Incluirlas en la dieta diaria, en el marco de una alimentación equilibrada, puede marcar una diferencia significativa en el bienestar general.

GABRIELA ARIAS

La Nación (Argentina) / GDA