Ingredientes para hacer buñuelos: Todo lo necesario para hacer unos excelentes

Descubra cómo preparar de manera exitosa este antojo colombiano en su casa.

La temperatura del aceite es indispensable para evitar accidentes caseros. Foto: iStock

PERIODISTA24.03.2023 13:32 Actualizado: 27.03.2023 08:29

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Los buñuelos son unos de los pasabocas colombianos más tradicionales y se pueden encontrar en prácticamente cualquier panadería. Es uno de los productos estrella de las temporadas navideñas en el país, y su textura lo hace compenetrar perfectamente con un café, un chocolate o un jugo.

En varios países suelen prepararlos de diferentes formas, dulces o salados. Aunque ahora es común ver esas variedades, en Colombia tradicionalmente se hacen salados. El portal Antojando Ando enseña cómo preparar unos buñuelos suaves, esponjosos y deliciosos.

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Ingredientes

2 tazas de queso costeño

1 taza fécula de maíz

1 taza de almidón de yuca

2 cdas de mantequilla blanda sin sal

2 huevos batidos

¼ taza de azúcar

½ cdta de sal

½ cdta de bicarbonato de sodio

¼ taza de leche tibia

Aceite para freir

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Preparación

1. En un recipiente mezcle la fécula de maíz, el almidón de yuca y el azúcar, y mezclar un poco con la mano.

2. Añada los huevos, la sal y el bicarbonato de sodio, y mezclar un poco.

3. Incorpore el queso y la mantequilla blanda o derretida.

4. Mezcle bien, sin amasar ni apretar tanto. Agregar poco a poco leche tibia.

5. La masa estará perfecta cuando se desprenda del recipiente y no se pegue en las manos.

6. Arme los buñuelos de forma redonda y tamaño mediano.

7. En una olla o sartén a fuego medio alto, caliente el aceite. Si la bola se queda un momento en el fondo y luego sube a la superficie significa que está en la temperatura correcta.

8. Baje la temperatura a medio para que los buñuelos no se doren rápido por fuera y queden crudos por dentro.

9. Deje dorar por todos los lados, ellos mismos dan la vuelta.

10. Retire y escurra sobre hojas de papel de cocina.

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Recomendaciones

Para obtener un resultado ideal, el tipo de queso debe ser seco y salado, la masa debe quedar fácil para trabajar y darles la forma redonda y no se debe amasar ni apretar mucho.