¿Cuál es la relación e importancia de la Semana Santa y la gastronomía?

La Semana Santa es una de las festividades más importantes del cristianismo, pues conmemora la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. Durante estos días de reflexión y recogimiento, los creyentes llevan a cabo algunas tradiciones y rituales, muchos de ellos relacionados con la comida.

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Es común, por ejemplo, que durante estos días (en especial el Viernes Santo) los feligreses se abstengan de comer carne roja y blanca, un acto considerado por muchos como de penitencia y purificación.

Fernando Soler, académico de Teología, explica la importancia de la relación entre la Semana Santa y la gastronomía. "Cuando un católico sigue una dieta en el contexto de la Cuaresma o de la Semana Santa, está simbolizando su adherencia no solamente a un conjunto de personas, sino a un conjunto de ideas", detalla el especialista en un video compartido por la Universidad Católica de Chile.

En esa línea, la abstinencia tiene como objetivo generar una práctica común de penitencia y que, a su vez, es generadora de identidad al regir de manera universal para la Iglesia.

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Para el Soler, entonces, la alimentación no responde únicamente a una necesidad biológica, sino que también es una forma de expresión cultural y de principios de una comunidad.

Entre los alimentos que no deberían comerse en Semana Santa se encuentran la carne de res, de cerdo, de cordero, de pato y ganso. En su lugar, se opta por variedades de pescado, frutos de mar, huevos y panes, en el caso de Italia y otros países europeos y latinoamericanos.

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Quienes siguen al pie de la letra la tradición cristiana se van por verduras, frutas y preparaciones, en su mayoría, vegetarianas.

VALERIA CASTRO VALENCIA

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