Receta para preparar una deliciosa vinagreta balsámica que acompañe sus ensaladas
Esta preparación, de origen italiano, es sencilla y rápida de hacer con ingredientes caseros.
El ingrediente representativo de esta guarnición es el vinagre balsámico. Foto: iStock
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La vinagreta balsámica es un elemento popular de la gastronomía mediterránea que se usa tradicionalmente como aderezo de ensaladas. Se caracteriza por su sabor fuerte y levemente agrio.
El vinagre balsámico, componente característico de la vinagreta, es originario de Italia, puntualmente de la región Emilia-Romaña, Módena, y el ‘Larousse’ de cocina define su sabor de la siguiente forma: “cocido y reducido para concentrar el sabor, envejece sucesivamente en barricas de diversas maderas. Se obtiene un líquido ambarino y espirituoso”.
Según el portal culinario ‘Gastrolab’, el proceso de obtención del vinagre, con la consistencia, el color y el sabor ideal, puede tardar hasta 12 años. Sin embargo, ya teniendo el principal componente a la mano, que se vende en supermercados, la vinagreta es muy fácil de preparar en casa.
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Nos basamos, entonces, en la receta del portal para traerles las instrucciones de preparación de una deliciosa vinagreta balsámica, con ingredientes caseros.
Ingredientes
- Seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Dos cucharadas de vinagre balsámico.
- Dos cucharadas de miel de abejas.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Agregue a un tazón el vinagre y la miel. Mezcle hasta que queden completamente integrados.
- Añada sal y pimienta al gusto, y mezcle por un par de minutos más.
- Agregue el aceite de oliva y bata hasta emulsionar, es decir, que los dos líquidos se unan.
Eso es todo, la vinagreta está lista para ser utilizada como ingrediente en sus preparaciones o como aderezo para sus ensaladas favoritas.
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Algunos cocineros reemplazan la miel por ajo, especias o mostaza dijon, dependiendo de si quieren en su vinagreta notas dulces o saladas, pero eso depende del gusto de cada uno, así que lo invitamos a experimentar y probar diferentes ingredientes complementarios.
ALEJANDRO VICTORIA TOBÓN
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO
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