Comida saludable: estudio revela los alimentos que debería consumir al desayuno
La universidad de Tufts analizó más de 8.000 comestibles y determinó cuáles debería o no ingerir.
La leche de almendras, las frutas y los granos integrales son la mejor opción. Foto: iStock
PeriodistaActualizado:
Durante tres años, investigadores de la Universidad Tufts, en Boston, EE. UU., estudiaron detalladamente 8.032 alimentos y bebidas comunes en la dieta de los estadounidenses.
Con los datos obtenidos de la investigación, realizaron un nuevo sistema de clasificación de los comestibles, dándoles una puntuación de 1 a 100, según el impacto positivo que tienen en la salud de los consumidores, siendo 100 la calificación más alta.
El nuevo método, denominado Food Com, dio a conocer cuáles son los alimentos más y los menos saludables, teniendo en cuenta el contenido nutricional de cada producto y las posibles características asociadas a enfermedades crónicas.
(Lea también: Diabetes: ¿qué frutas se pueden consumir?).
Los melocotones, el melón, las moras y las fresas son los alimentos más saludables. Obtuvieron 100 puntos. Foto:iStock
Los productos con una calificación por encima de 70 son aquellos que se pueden comer seguido gracias a sus cualidades nutricionales, mientras que aquellos con una calificación menor a 30 deben evitarse, lo que estuvieron entre 31 y 66 puntos pueden consumirse, pero con moderación.
"Con su algoritmo de puntuación disponible públicamente, Food Com puede proporcionar un enfoque matizado para promover opciones de alimentos saludables, ayudando a guiar el comportamiento del consumidor", explicó Renata Micha, coautora del estudio, en la web del proyecto.
(De interés: Dormir menos de cuatro horas puede aumentar 73% la obesidad).
Así las cosas, a la hora del desayuno, las opciones menos recomendables son el pan blanco con mermelada, los sándwiches, la leche achocolatada, los cereales de hojuelas de maíz, los panqueques y waffles simples y los ‘bagel’ de multigranos y pasas.
Por el contrario, la publicación aconseja consumir productos como yogurt griego sin grasa natural, leche de almendras sin azúcar, pastel de cangrejo, cereal de avena y frutas frescas como melocotones, moras, fresas, cerezas, limones, naranjas, papaya, melón y pomelo.
La salchicha, los huevos y los panqueques son los alimentos menos recomendados para desayunar. Foto:iStock
(Puede leer: Comida chatarra: ¿cómo afecta mi sistema cardiovascular?).
En el caso del huevo, el estudio halló que es más saludable consumir solo la yema cruda que el producto completo y hervido. Pero también destacó que hay cereales integrales que son más ricos en nutrientes y vitaminas que el huevo.
“El consumo de granos integrales y fibra son una opción generalmente más saludable que los huevos, el queso o la carne roja, que también suelen estar bien cuando se ingieren con moderación”, afirmó la publicación.
¿Los alimentos con mejor y peor puntuación?
El jugo de tomate y el de apio, el ceviche, el aguacate, el salmón crudo, las frutas (ya mencionadas) y el brócoli crudo hacen parte de los alimentos que alcanzaron los 100 puntos de calificación. De tal forma que se pueden consumir de forma constante.
Mientras que la gaseosa de cola, las bebidas deportivas y energéticas, los cereales ultra procesados, las salchichas, las barras de chocolate y otras golosinas fueron las de peor calificación, configurándose como los alimentos menos sanos.
Por supuesto, como era de esperarse, las legumbres, frutas y las verduras fueron el grupo de alimentos con la mejor puntuación.
Más noticias
Tendencias EL TIEMPO
Sigue toda la información de Salud en Facebook y X, o en nuestra newsletter semanal.
Conforme a los criterios de
Ponte al día
Mis portales
