El truco de la universidad de Harvard para que el aguacate no se ponga negro
El aguacate es apetecido a nivel mundial para variedad de preparaciones culinarias.
El aguacate es buena fuente de Vitamina E Foto: iStock
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El aguacate es uno de los frutos más apetecidos para realizar diferentes preparaciones culinarias a nivel mundial; como el tradicional guacamole, para ensaladas o para acompañar platos fuertes, entre otros.
Fuente de vitaminas como la C, la E y la K, además de potasio y magnesio, los aguacates contienen numerosos nutrientes, así como fibra y es bueno para una dieta balanceada. No obstante, su conservación es uno de los temas claves.
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Los aguacates contienen grandes cantidades de grasas monoinsaturadas saludables. Foto:John Jairo Bonilla. Archivo
Un artículo publicado por la Universidad de Harvard da cuenta sobre la velocidad en que se oxida o se pone negro el aguacate una vez se abre, por lo que dio tres trucos para evitarlo.
Se trata de, por ejemplo, ponerle jugo de limón o de lima una vez se abre o bien de envolverlo con plástico o guardarlo en un recipiente sellado en el refrigerador para evitar su exposición al oxígeno.
Igualmente, el documento científico recomienda guardar el aguacate abierto o que sobró con cebolla picada o cortada en rodajas en un contenedor sellado.
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Así mismo, se advierte que el consumo de este alimento en estado de descomposición puede terminar en una intoxicación severa.
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