El festival gastronómico que le apuesta a preservar la cocina tradicional en Barranquilla

La muestra gastronómica comenzará a las 8:00 a. m. y se extenderá hasta las 5:00 p. m. en la Vía 40 con 54, debajo del puente La María. A lo largo del día, además de la oferta culinaria, se desarrollarán actividades de integración, muestras culturales y acompañamiento musical.

Este festival nació con el desarrollo del programa ‘Familias Emprendedoras’ de la empresa Alianza Team, que a la fecha, y con el apoyo de la Alcaldía de Barranquilla, lleva ocho ediciones desde su inicio en 2022.

Se ha consolidado como la plataforma que promueve y le da vida a las delicias gastronómicas de la región y a la cultura barranquillera.

Asimismo, Sabor Bajero es una muestra de la resiliencia y fortalecimiento de los emprendimientos locales en favor del desarrollo de la comunidad de Barrio Abajo. 

En el festival, estarán presentes más de 30 matronas de la comunidad, que con sus emprendimientos le apuestan a la preservación de la gastronomía tradicional como una fuente de sustento para sus hogares.

Con apoyo del programa ‘Familias Emprendedoras’, han surgido nuevos emprendimientos familiares que han dinamizado la variedad culinaria de Barrio Abajo con productos apetecidos por su calidad y sabor.

En pasadas ediciones, Sabor Bajero ha reportado la asistencia acumulada de más de 25.000 personas, la venta de más de 19.900 platos en el festival y ganancias cercanas a más de 87 millones de pesos para las matronas protagonistas.

Lo anterior, demuestra el creciente interés de la ciudadanía y la consolidación de los emprendimientos partícipes en el evento, como generadoras de recursos para sus hogares y actores relevantes en la preservación de la cocina tradicional.

Sabor Bajero es organizado por la Alcaldía de Barranquilla y Alianza Team, con el apoyo de la Junta de Acción Comunal de Barrio Abajo.

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Esta novena edición de Sabor Bajero se da con el propósito de apoyar esta plataforma y sumar capacidades en beneficio del desarrollo de las economías locales y de las empresarias gastronómicas de la región.

Por eso, el Distrito invitó a que todos los barranquilleros armen su combo de amigos o familia para pasar un rato sabroso y, además, aportar a la economía de este grupo de madres cabeza de familia que tienen, gracias a Sabor Bajero, la oportunidad de llevar sustento a sus casas.

Deivis López Ortega
​Corresponsal de EL TIEMPO
​Barranquilla