Arroz chino: ¿Qué significan las palabras Chow Fan?

El arroz chino se deriva de lo que en China y en Asia se conoce como arroz 'chow fan'.

El arroz tiene distintas preparaciones en China. Foto: iStock

30.05.2023 23:23 Actualizado: 30.05.2023 23:26

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Lo que aquí se conoce como arroz chino en realidad se denomina 'arroz frito', que es la traducción literal de Chǎo fàn, pero debido a su origen ha adquirido popularidad el primer nombre.

Se trata de una preparación bastante antigua y tradicional que bien puede servir como plato fuerte o acompañamiento, dependiendo de su proporción.

(Puede leer: Arroz chino: ¿Qué representa el arroz en la cultura China?).

Ahora, hay variaciones. "El Pollo Chow Fan, o arroz frito al estilo chino, en realidad es diferente del chow fan, ya que se prepara con arroz blanco en lugar de fideos de arroz", indica el portal de Carolina Rice que, además, comparte esta receta para prepararlo:

Ingredientes del chow fan

El arroz chino es un plato popular. Foto:IStock

1 taza de arroz blanco

2 tazas de pechuga de pollo, cocinada, cortada en cubitos

2 cucharaditas de jerez seco

2 cucharaditas de maicena

4 cucharadas de aceite, dividido

½ taza de cebolla, cortada en cubitos

½ taza de tallos de apio, cortados en cubitos

Salsa de soya al gusto

2 cucharadas de agua hirviendo

¼ taza de champiñones, en rodajas

1 rodaja de raíz de jengibre fresco

1 diente de ajo picado

3 huevos, ligeramente batidos

(Siga leyendo: ¿Cuál es el origen del arroz chino y cómo se puede preparar fácilmente?).

Elaboración

1. Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete.

2. Marine los trozos de pollo cocido con el vino jerez seco y la maicena. Derrame dos cucharadas de aceite en un wok o sartén a fuego alto.

3. Agregue la cebolla y el apio, y saltee durante dos minutos, agitando constantemente para evitar que se queme la cebolla. Vierta 1 cucharada de salsa de soya y de 1 a 2 cucharadas de agua hirviendo. Reduzca a fuego a medio. Cubra y cocine al vapor durante 1 minuto.

4. Añada los champiñones, cubra y cocine hasta que estén tiernos de 1 a 2 minutos. Retire las verduras y reserve. Reduzca a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, agregue el jengibre fresco y el ajo. Saltee y retire cuando estén ligeramente dorados. Agregue el pollo, revuelva y fría por 2 minutos.

5. Agregue el arroz y los vegetales cocidos. Mezcle hasta calentar todos los ingredientes por igual. Abra un espacio en el centro de la mezcla y agregue los huevos. Cuando empiecen a cocinarse, revuelva para integrar con el arroz.

Mezcle bien, pruebe y ¡listo!