Receta para preparar unas deliciosas mantecadas de almendras sin azúcar

Aprenda a preparar una deliciosa torta de este fruto seco y sorprenda a los suyos.

PERIODISTA25.01.2024 14:41 Actualizado: 25.01.2024 16:00

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La mantecada es uno de los panes más característicos de unas buenas onces colombianas. Es suave, esponjosa y suele tener un sutil sabor dulce, perfecto para acompañar todo tipo de bebidas calientes, e incluso frías.

Esta mezcla de harina de maíz, leche, huevos y azúcar puede ser una gran opción para recibir invitados o sorprender a su familia en cualquier reunión un domingo en la tarde.

Aunque su preparación es básica esta puede tener algunas variantes en su composición y gusto, ya que se le puede añadir frutos como el coco, la naranja, frutos rojos o almendras.

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Esta última es una excelente opción para aprovechar la harina del fruto seco, y hacer una versión un poco más saludable y sin azúcar refinada en caso de que presente problemas de diabetes o simplemente desee consumir algo con menos glucosa.

Conozca cómo preparar una mantecada a base de este ingrediente paso a paso, de acuerdo con el portal especializado en recetas y gastronomía sin azúcar 'Dulces Diabéticos'.

Ingredientes

-250gr de mantequilla light (en pomada)

-50gr de almendra molida (puede pulverizar los frutos secos en el procesador)

-250ml de aceite de oliva o coco

-2 cucharadas de estevia liquida

-750gr de harina de arroz

-1 huevo para la masa, y otro para pintarlos

- 1 cucharadita de bicarbonato de soda

Preparación

Para empezar bata punto la crema la mantequilla y el endulzante natural, luego incorpore los huevos y una cucharada del aceite de coco, mientras precalienta el horno a 180 °.

Antes de mezclar todos los ingredientes en un bol tamice la harina con el fin de evitar futuros grumos y revuelva hasta que se integren bien y se consiga una combinación homogénea.

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Luego vierte la mezcla en un molde para torta forrado con papel de horno. Golpee tres veces la base del molde para sacar el aire, e insértelo en el horno y déjelo durante una hora.

@_recetasfit Pastel de almendra y frambuesas ✨ #almondcake #ketocake #sugarfree #healthyrecipes #healthyfood #saludable #recetas #cleanfood #healthy #fyp #parati ♬ We Wish You a Merry Christmas (music box) - yostimar