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¿Cuáles son los alimentos que suben la glucosa en la sangre? Así puede mantener los niveles estables

● La forma en la que cocina los alimentos y sus ingredientes son claves para evitar este padecimiento.

● Una buena alimentación y realizar actividad física constante son de gran ayuda.

Algunos alimentos suben la glucosa en la sangre. Foto: iStock

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Wendys Pitre Ariza

22.04.2025 14:35 Actualizado: 22.04.2025 14:45

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El consumo excesivo de azúcar puede terminar dañando el organismo, por eso cada vez son más las personas que están tomando conciencia en seguir una dieta saludable para eludir los temidos picos de glucosa. Por lo tanto, algunos evitan la ingesta de ciertos alimentos como lo son las harinas refinadas, miel, salsas, entre otros.

(Lea: ¿Glucosa alta? Estas cinco estrategias efectivas ayudan a reducirla rápidamente y sin medicamentos).

Un alto nivel de glucosa en la sangre puede terminar provocando enfermedades crónicas como la diabetes, así que muchos optan por llevar una alimentación saludable acompañada del ejercicio y un buen descanso.

La nutricionista Salena Sainz dio a conocer cuáles son los alimentos que suben el azúcar en la sangre y que en exceso podrían llegar a ser perjudiciales para la salud.

Estos son los alimentos que suben el azúcar en la sangre

1. Arroz blanco

Este es uno de los alimentos que más utilizan las personas y hervido posee un alto índice glucémico que puede conllevar picos importantes; por lo tanto, su consumo debe ser moderado y no diario.

Algo que también debe de tener en cuenta es el modo en el que se cocina, ya que la nutricionista explica que esta juega un papel fundamental.

“El arroz corto típico de las recetas japonesas es uno de los que se deben evitar porque se descomponen rápidamente durante la digestión y liberan glucosa”, aseguró Sainz.

2. Salsa y aderezos

Las salsas, tanto dulces como agridulces, pueden aumentar la glucosa en sangre, debido a que poseen azúcares añadidos, jarabe de maíz y otros tipos de edulcorantes. Es por eso que su consumo debe ser con precaución y siempre optar por las que son de manera natural.

Las salsas se han convertido en una oportunidad de negocio y ya hay varias que se abren camino, en el país. — Las salsas aumentan la glucosa en la sangre. Foto:iStock

“Este tipo de productos incluyen puré de frutas, mermeladas o jugos de fruta concentrados que aumentan la glucosa en la sangre”, agregó la nutricionista.

Además, pueden contener grasas no saludables como son las grasas trans o saturadas que están presentes en los aceites parcialmente hidrogenados, tropicales o de palma.

(Puede leer: La parte de los cítricos que nadie se come y es 'oro' para la salud: regula la glucosa y reduce el colesterol).

3. Zumos

Salena Sainz señaló que comer fruta es saludable, debido a que posee grandes beneficios para el cuerpo, pero el problema está cuando muchos optan por hacer zumos, ya que cuando realizan este proceso, la fructosa se concentra, por lo que puede elevar los picos de glucosa en la sangre.

“La fructosa termina desembocando un alto contenido de azúcar en el producto final, mucho más elevado de lo deseable. Este es el caso de los zumos naturales porque, si se habla de los industriales, aumentan aún más los picos de glucosa”, agregó.

4.Barritas de cereales

La experta tampoco recomienda el consumo de estos productos que se encuentran en los supermercados, debido a que tienen grandes cantidades de azúcar y en ocasiones le añaden ingredientes como arroz inflado, copos de maíz o harina blanca que poseen un alto índice glucémico.

5. Harinas refinadas

Las harinas refinadas, como lo son los panes, galletas, pastas, pizza, entre otras, suelen estar compuestas por cadenas de glucosa que, al ingerirlas, se descomponen y estas pueden alterar los niveles de azúcar en un paciente diabético.

salsas — Las barritas de cereal no son recomendables para las personas que sufren de diabetes. Foto:iStock

(Lea también: La especia que puede usar como sustituto del azúcar: cuida el cerebro, evita picos de glucosa e inflamación crónica).

¿Cómo mantener los niveles de azúcar en sangre estables?

Para evitar estos picos altos de azúcar, las personas deben tener una alimentación saludable, hacer actividad física de manera habitual, evitar el sobrepeso, entre otras cosas.

Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, agencia nacional de salud pública de Estados Unidos, dio algunos algunos consejos para evitar que suba la glucosa.

Lleve un registro de sus niveles de azúcar en la sangre para ver qué hace que suban o bajen.
Coma en horarios regulares y no se salte comidas.
Escoja alimentos bajos en calorías, grasas saturadas, azúcar y sal.
Lleve un registro de sus alimentos, bebidas y actividad física.
Beba agua en lugar de jugo o gaseosa.
Limite las bebidas alcohólicas.
Para un refrigerio dulce, elija fruta.
Controle las porciones de alimentos.