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El pescado azul que previene la anemia y ayuda a combatir problemas cardiovasculares

Este alimento es rico en proteínas, vitaminas y minerales.

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Tania Alejandra Hernández Torres

PERIODISTA11.03.2025 09:59 Actualizado: 11.03.2025 10:08

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La alimentación balanceada ha ganado gran protagonismo, pues por medio de los alimentos se pueden obtener minerales, vitaminas, fibra, proteína, entre otros nutrientes esenciales para tener una buena salud.

Uno de los alimentos más completos es el pescado, pues aporta proteínas, minerales, vitaminas, omega-3, entre otros.

La Universidad Nacional Autónoma de México explica que el consumo de pescado “aporta proteínas de alto valor biológico y de fácil digestión. Es una fuente de minerales como el fósforo, potasio, sodio, calcio, cobalto, magnesio, hierro, yodo, flúor, zinc y vitaminas como la A, B1, B2, B3, B12, D y E”.

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Diferentes investigaciones se han dedicado a analizar los componentes de cada tipo de pescado y los beneficios que estos aportan al cuerpo. Uno de los más ricos en nutrientes son las sardinas, un tipo de pescado azul, es decir, pescados que tienen un mayor contenido de grasa en sus músculos.

La página web del Colegio Farmacéutico de Barcelona, España, explica que la grasa de los peces azules es rica en grasas insaturadas (oleico, linoleico y omega-3), que son beneficiosas para la salud.

Asimismo, destaca que el consumo frecuente de este tipo de pescados puede ser importante para ayudar a: “Reducir los niveles de triglicéridos en sangre, disminuir la presión arterial, disminuir el riesgo de trombosis y a aumentar la vasodilatación arterial”, lo que convierte a este tipo de proteínas en un aliado para disminuir el riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares.

De igual forma, las sardinas contienen una gran cantidad de minerales como: yodo, hierro, fósforo, magnesio y calcio. Esto hace que sean una proteína aliada para prevenir y combatir la anemia.

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La Clínica Mayo explica que la anemia es un problema de salud que se produce cuando no se tienen los glóbulos rojos sanos o hemoglobina para transportar oxígeno a los tejidos del cuerpo e indica, que esto ocurre cuando no se tienen los suficientes niveles de hierro en el cuerpo.

Debido a esto, el consumo frecuente de sardinas es ideal para prevenir y combatir esta enfermedad, ya que las sardinas se destacan entre los peces que aportan mayor cantidad de hierro.

El Ministerio de Agricultura de Cerdeña, en España, indica que las personas que consumen 100 gramos de sardinas, pueden obtener alrededor de 2,9 mg de hierro, lo que hace que este tipo de proteína sea una fuente natural de este importante mineral.

Son diferentes investigaciones las que han demostrado que el consumo frecuente de este tipo de pescado disminuye el riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares, esto debido a los ácidos grasos como el omega-3 que contribuye de forma antiinflamatoria en el sistema circulatorio, evitando la inflamación de los vasos sanguíneos y la formación de coágulos en la sangre.