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El truco infalible para que el tomate tenga más sabor, según ‘influencer’ gastronómico: con solo un ingrediente
● Solo necesita sal y refrigeración para mejorar el sabor de cualquier tomate.
● El exceso de agua afecta el sabor del tomate; este truco lo soluciona.
Santiaguini comparte método casero para potenciar el gusto del tomate. Foto: TikTok: @lacocinadesantiaguini / iStock
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El tomate es un ingrediente clave en la cocina, utilizado en una amplia variedad de platos que van desde las salsas para pasta hasta las ensaladas frescas. A pesar de ser un ingrediente básico, no todos los tomates ofrecen el mismo sabor.
Algunos, aunque llamativos por su color, pueden resultar insípidos, mientras que otros, menos atractivos visualmente, pueden sorprender por su sabor profundo y natural. Para mejorar el sabor de este versátil fruto, un 'influencer' gastronómico compartió un truco sencillo que promete transformar cualquier tomate en una delicia.
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¿Cómo potenciar el sabor de los tomates?
Aunque es común usar tomates en recetas como ensaladas y salsas, muchas personas se enfrentan a la frustración de no obtener el sabor esperado. Esto puede deberse a factores como los métodos de cultivo industrial y la selección genética, que han afectado el sabor natural de los tomates en las últimas décadas. Sin embargo, un 'influencer' gastronómico ha encontrado una forma de restaurar ese sabor perdido.
El joven conocido en TikTok como La Cocina de Santiaguini reveló una técnica que asegura resalta el sabor del tomate de manera eficaz. El truco, según explicó, consiste en reducir el exceso de agua presente en los tomates, lo que permite que se concentren sus sabores naturales.
@lacocinadesantiaguini 🍅 TOMATES PERFECTOS 🌟 👉🏻 Parece una tontería, pero con este pequeño truco los tomates te quedarán con mucho más sabor, y con una textura tersa pero suave. La explicación química tiene que ver con la ósmosis. Al tener una alta concentración de sal en la superficie del tomate, el agua que contiene tiende a salir hacia fuera para disolver la sal. De esta manera, los sabores quedan más concentrados y cambia la textura. También puedes escaldarlos antes y pelarlos. #cocina #truco #receta #facil ♬ sonido original - LaCocinaDeSantiaguini
El paso a paso para lograrlo
- Corte y preparación inicial. Comience cortando los tomates en rodajas finas y uniformes. Luego, colóquelos en una fuente amplia.
- Añadir sal. Sobre las rodajas, agregue una cantidad generosa de sal. Es fundamental que las rodajas estén bien cubiertas, ya que la sal ayudará a extraer el exceso de agua de los tomates, intensificando su sabor.
- Refrigeración para liberar agua. Después de salarlos, coloque la fuente en la heladera y deje reposar durante una hora. Este paso es esencial, ya que el frío facilita que los tomates liberen el exceso de agua, permitiendo que el sabor se concentre.
- Escurrir y usar. Transcurrida la hora, notará que los tomates habrán soltado una considerable cantidad de líquido. Escúrralos bien antes de usarlos en su receta.
Tomates más sabrosos con un paso simple: cortar, salar y enfriar.
Foto:iStock
(De interés: Estamos cortando mal el tomate: chef revela cómo se debe rebanar correctamente para que rinda más y sepa mejor).
Este truco sencillo no solo mejora el sabor de los tomates, sino que también resulta útil en una variedad de platos cotidianos. Ya sea en una ensalada, una salsa o como acompañante de un platillo, los tomates siempre están presentes en nuestras preparaciones. Por lo tanto, aplicar esta técnica puede elevar el sabor de cualquier receta que utilice este ingrediente tan versátil.
Ensalada de pasta con tomates cherry y queso
La Nación (Argentina) / GDA
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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de La Nación, y contó con la revisión de un periodista y un editor.
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