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El truco para que el arroz integral sepa mejor: no se trata de especias ni aderezos

Este ingrediente se caracteriza por conservar todos sus nutrientes y una mayor cantidad de fibra.

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Leidy Estefanía Rico Arboleda

PERIODISTA11.06.2024 15:39 Actualizado: 11.06.2024 16:09

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El arroz integral se caracteriza por conservar todas sus partes originales, es decir, el salvado, el endospermo y el germen, que permiten conservar los macro y micronutrientes y su índice glucémico, el cual es menor que el del arroz blanco, según la Academia Española de Nutrición y Dietética.

(Lea también: La manera incorrecta de cocinar el arroz que puede ser peligrosa para la salud: no lo coma así).

Dentro de sus valores nutricionales podemos encontrar que contiene hidratos de carbono, lípidos, proteínas, fibra, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, niacina, vitamina E, magnesio y hierro, lo que resulta beneficioso para el cuidado de su salud.

Sin embargo, algunas personas no disfrutan del sabor que este tipo de arroz suele tener, por lo que muchos recurren a mezclarlo con condimentos u otro tipo de comidas que cambien este aspecto al cocinarlo y que los más pequeños lo consuman.

(Siga leyendo: Revelaron cuál es el arroz más saludable: apariencia, nutrientes y calorías).

Truco para mejorar el sabor del arroz integral

El ‘tip’ para que su arroz integral mejore su sabor está en la preparación, por lo que no necesita añadirle alguna especie ni comprar algo adicional para modificarlo, lo único que necesita es tiempo, ya que esta técnica le tomará un par de minutos adicionales.

De acuerdo con ‘HuffPost’, hay un paso sencillo que la mayoría de las personas se saltan al momento de realizar su comida, el cual se realiza en la parte final de la cocción del ingrediente, cuando observe que el arroz ya esté cocido, retírelo del fuego y déjelo reposar durante unos 10 minutos.

(De interés: ¿Meter el celular en arroz cuando está mojado lo puede arreglar? Le contamos).

@soycienciaycocina El arroz integral se ha difundido bastante por ser un cereal con mayor contenido nutritivo. Lo importante es que es sabroso con su ligero sabor a frutos secos, pero puede ser un poco complicado de cocinar debido al tiempo requerido. Aquí te lo explico! Depende de tu olla y fuego, usas 1 parte de arroz y 2 a 2 1/2 de agua, añades sal a gusto y aplicas cocción con el detalle que te dejo en el video. #cienciaycocina #arroz #arrozintegral #recetasconarroz #cienciaentiktok #lodescubrientiktok ♬ sonido original - Heinz Wuth - Ciencia y Cocina

En ese tiempo, debe estar completamente sellado con la tapa de la olla, esto permite que su comida termine de prepararse gracias al vapor que tiene en su interior, lo que a su vez absorbe y mejora el sabor del arroz integral.

Si al degustar el resultado no le agrada, en su próxima receta puede cambiar el aceite de cocina por la mantequilla y sazonarlo con hierbas como la albahaca seca, las hojas de laurel o, en su defecto, añada un poco de jengibre y salsa de soja, según ‘wiki how’.

En caso de que esté realizando una transición del arroz blanco al integral, la nutricionista María Izquierdo mencionó en la Academia Española de Nutrición y Dietética, que lo mejor es preparar ensaladas de arroz y cocinarlo salteado con verduras u otros ingredientes.