Receta para preparar una deliciosa vinagreta balsámica que acompañe sus ensaladas

Esta preparación, de origen italiano, es sencilla y rápida de hacer con ingredientes caseros.

El ingrediente representativo de esta guarnición es el vinagre balsámico. Foto: iStock

04.10.2023 13:08 Actualizado: 04.10.2023 13:25

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La vinagreta balsámica es un elemento popular de la gastronomía mediterránea que se usa tradicionalmente como aderezo de ensaladas. Se caracteriza por su sabor fuerte y levemente agrio.

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El vinagre balsámico, componente característico de la vinagreta, es originario de Italia, puntualmente de la región Emilia-Romaña, Módena, y el ‘Larousse’ de cocina define su sabor de la siguiente forma: “cocido y reducido para concentrar el sabor, envejece sucesivamente en barricas de diversas maderas. Se obtiene un líquido ambarino y espirituoso”.

Según el portal culinario ‘Gastrolab’, el proceso de obtención del vinagre, con la consistencia, el color y el sabor ideal, puede tardar hasta 12 años. Sin embargo, ya teniendo el principal componente a la mano, que se vende en supermercados, la vinagreta es muy fácil de preparar en casa.

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Nos basamos, entonces, en la receta del portal para traerles las instrucciones de preparación de una deliciosa vinagreta balsámica, con ingredientes caseros.

Ingredientes

Seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Dos cucharadas de vinagre balsámico.
Dos cucharadas de miel de abejas.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Agregue a un tazón el vinagre y la miel. Mezcle hasta que queden completamente integrados.
Añada sal y pimienta al gusto, y mezcle por un par de minutos más.
Agregue el aceite de oliva y bata hasta emulsionar, es decir, que los dos líquidos se unan.

Eso es todo, la vinagreta está lista para ser utilizada como ingrediente en sus preparaciones o como aderezo para sus ensaladas favoritas.

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Algunos cocineros reemplazan la miel por ajo, especias o mostaza dijon, dependiendo de si quieren en su vinagreta notas dulces o saladas, pero eso depende del gusto de cada uno, así que lo invitamos a experimentar y probar diferentes ingredientes complementarios.