Lulo: ¿cómo hacer una salsa para acompañar pescados o carnes?

En algunos países al lulo se le conoce como naranjilla.

Esta fruta podría ayudar a nivelar el colesterol y los triglicéridos. Foto: iStock

PERIODISTA19.04.2023 15:21 Actualizado: 19.04.2023 16:41

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El lulo es una fruta exótica muy común en América latina y se considera una de las más apreciadas por su sabor y textura refrescante.

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Su nombre científico es 'solanum quitoense. Pero en Panamá, Costa Rica y Ecuador se le llama naranjilla, mientras que en Venezuela, Colombia, México y República Dominicana se le conoce como lulo.

Su pulpa es verde, de sabor agridulce y con numerosas semillas en su interior, y como casi todos los cítricos se dice que cuenta con propiedades diuréticas al tener facultades antioxidantes, digestivas y depurativas.

El lulo, además de poder prepararse en jugo también se utiliza para preparar salsas o aderezos que acompañen algunos alimentos como el pescado, la carne o la ensalada.

Conozca la receta para preparar una deliciosa salsa de lulo

Esta deliciosa y refrescante salsa, se considera un magnifico acompañante de carnes blancas, pescado, papas, chip de yuca, entre otros.

De acuerdo con el portal web 'Cookpad', estos son los ingredientes y la preparación que deberá tener en cuenta para realizar la salsa de lulo.

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Destaca su gran aporte de vitamina A al cuerpo. Foto:iStock

Ingredientes.

-500 gr de lulo.

-200 gr azúcar refinada, splenda, stevia o cualquier otro edulcorante dependiendo de su régimen alimenticio.

-1 cucharada de fruta de maracuyá.

-1 cucharada de mantequilla canola.

-8 tazas de agua.

-1 cucharada de brandy.

-2 cucharadas de aceite canola.

-2 cucharadas de harina de trigo.

(De interés: El lulo, el fruto exitoso entre los asistentes a los Juegos Mundiales).

Preparación.

Paso 1: procese el lulo con el agua y la fruta de maracuyá. Tamice y reserve.

Paso 2: en un sartén agregue el azúcar o el edulcorante elegido y la mantequilla.

Luego lleve a fuego medio hasta que se torne color caramelo y flamee con brandy.

Paso 3: vierta el jugo de lulo y lleve a ebullición.

Paso 4: mientras tanto en un sartén caliente a fuego medio agregue aceite, harina y mezcle hasta obtener una masa.

Luego vierta la preparación anterior muy lentamente para evitar la formación de grumos y vaya mezclando con un batidor hasta obtener el espesor que necesita.

Paso 5: rectifique el sabor y sirva a su gusto.

MARÍA CAMILA SALAS V

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO