Recetas colombianas: estos son los pasos para preparar chicharrón saludable

En lugar de sumergirlo en aceite caliente, aprenda a cocinarlo en la freidora de aire.

El chicharrón es uno de los principales embajadores de la gastronomía. Foto: Archivo Particular

13.04.2023 16:52 Actualizado: 13.04.2023 18:57

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El chicharrón es un aperitivo colombiano que ha ganado mucha popularidad en la gastronomía. Con su textura crujiente y su sabor salado, es un plato perfecto para picar o como acompañamiento para una comida principal.

El chicharrón es una de las entradas más populares en la tradición del país. Aunque se suele cocinar sumergido en aceite caliente, la llegada de las freidoras de aire ha cambiado la forma en que se prepara este plato.

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Esta se ha convertido en una alternativa más saludable y conveniente para cocinar chicharrones y otros alimentos fritos en la comodidad de la casa. Una de sus principales ventajas es que se reduce significativamente la cantidad de grasa que se utiliza en el proceso.

En lugar de sumergirlo en aceite caliente, se cocina en una canasta perforada que permite que el aire caliente circule a su alrededor, cocinándolo de manera uniforme y disminuyendo la cantidad de grasa que se absorbe.

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La fritura tradicional de 100 gramos aporta 660 kilo calorías, 20.8 gramos de proteína, 56.1 gramos de grasa total, 74 miligramos de colesterol y 61 miligramos de calcio.

El chicharrón puede variar según la parte de la que se obtenga, como el carnudo, el de papada o el barriguero. En la sección de 'Fácil cocina para los que no cocinan' de Tulio Zuloaga enseña a preparar este último corte en la freidora de aire. Esta es su receta.

Receta

Ingredientes: necesitará tocino barriga, el jugo de un limón, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Paso 1: corte el tocino en pedazos no muy delgados y colóquelos en un recipiente.

Paso 2: agregue el jugo de un limón, sal y pimienta abundante al tocino y mezcle bien. Deje marinar por media hora en la nevera.

Paso 3: precaliente la airfryer a 200 grados Celsius.

Paso 4: coloque el tocino en la freidora con la grasa hacia arriba y hornee durante 15 minutos.

Paso 5: pasado este tiempo de la vuelta a los chicharrones y deje cocinar otros 15 minutos a la misma temperatura o hasta que esté dorado y crujiente.

Paso 6: sirva y disfrute con sus salsas o ají favorito.

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Siguiendo estos pasos podrá sorprender con unos chicharrones en airfryer , una alternativa más saludable para disfrutar de los platillos favoritos con menos grasa.

SOPHIA SALAMANCA GÓMEZ

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO