Vinagre de manzana: así puede prepararlo en casa

Está comprobado que mejora la sensibilidad a la insulina y baja el azúcar en la sangre.

Es un producto recomendado para nivelar el azúcar en la sangre. Foto: iStock

05.01.2023 01:22 Actualizado: 05.01.2023 01:22

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El vinagre es uno de los productos indispensables en los hogares, pues tiene amplios usos: sirve como aderezo en ensaladas, para tratamientos en el cabello e incluso para destapar cañerías.

Sus propiedades y beneficios son notorios. Le contamos cuáles son en sí.

De acuerdo con el portal ‘Healthline’, mejora la sensibilidad a la insulina cuando se ingiere una alta cantidad de carbohidratos y baja el azúcar en la sangre. “Dos cucharadas de vinagre de manzana antes de acostarse pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas en un 4%”, dicen.

Por ello, se recomienda a pacientes diabéticos o con problemas de glucosa.

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Así mismo, un estudio realizado en ratas apoya la teoría de que disminuye factores de riesgo ante las enfermedades cardíacas. Aunque no está del todo probado en humanos, una investigación de Harvard realizada en mujeres que consumían aderezos con vinagre encontró que el riesgo de tener problemas en el corazón era menor.

Por otro lado es un ingrediente estrella para aliviar la picazón en la piel y eliminar la caspa del cuero cabelludo, además de darle brillo brillo.

Contraindicaciones

Pese a sus beneficios, también es importante poner atención si el cuerpo manda señales de que no lo digiere correctamente. Mayo Clinic explica que los siguientes son algunos de los riesgos de tomarlo:

- Es altamente ácido por lo que puede producir irritación en la garganta

- Puede bajar los niveles de potasio si entra en o con otros medicamentos o suplementos

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¿Cómo preparar el vinagre de manzana?

La preparación toma más de un mes. Foto:iStock

Ahora, este es un producto que se consigue fácilmente en tiendas y supermercados. Sin embargo, si usted quiere prepararlo de forma natural también es posible. El portal ‘Cuerpo y mente comparte las siguientes instrucciones:

Se necesita (para 1 litro):

- 500 gramos de manzanas

- 250 gramos de azúcar

- 1,5 litros de agua mineral natural o filtrada

- Dos recipientes grandes (1,5 l) de vidrio de boca ancha

- Cuatro botellas pequeñas (250 ml) de vidrio

- Un paño de cocina, servilletas de papel (o filtros de café) y ligas

- Un colador de trama fina y una gasa

Elaboración:

En primer lugar, lave las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en cuadritos. Luego póngalas en el recipiente grande, añada el azúcar y cúbralas con agua después de mezclar bien los ingredientes. También es importante usar un plato que quepa y taparlas de esta manera para que no se oxiden, además de emplear el paño de cocina para cubrir todo y asegurarlo con una liga.

Durante dos semanas revíselas a diario y remuévalas con una cuchara de palo. Posteriormente, retire la espuma que se formó en la superficie y páselas por un colador, almacenando el líquido en cada frasco de vidrio, los cuales serán cubiertos de la misma manera que el anterior. Durante aproximadamente un mes permanecerá intacto, fermentándose para convertirse en vinagre.

Pasado este tiempo es probable que se forme una masa gelatinosa en la superficie, basta con que la retire cada tres días. ¡Ahora sí llegó la hora de envasar! Tendrá que pasarlo por un colador fino y verterlo en envases herméticos, luego de revisar que la acidez es la que usted desea puede usarlo en sus preparaciones.