La arepa: ¿es de origen colombiano o venezolano?

Este ha sido un debate frecuente entre los ciudadanos de los países vecinos.

PERIODISTA18.07.2023 18:51 Actualizado: 19.07.2023 00:05

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La arepa es una preparación a base de harina de maíz muy tradicional en los platos de Suramérica. Específicamente de Colombia y Venezuela.

Es común servirla tanto en el desayuno como en la cena, e incluso a cualquier hora del día, pues su versatilidad y sabor permite combinarla con todo, bien sea rellena de carnes, queso o hasta dulce.

Al ser una receta tan auténtica, los habitantes de estos dos países defienden el origen de la misma desde sus naciones. Los colombianos dicen que es de su país, en tanto los venezolanos también la asumen como un invento suyo.

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No obstante, en cada una hay varias diferencias en cuanto a sus ingredientes y acompañamientos. En el caso del "país del Sagrado Corazón" estas se hacen, en su mayoría, de maíz amarillo.

Sea arepa de huevo, choclo, boyacense, paisa, chicharrón o la clásica con queso, su preparación en sí, siempre se lleva el protagonismo. Así que es más frecuente consumirlas en su formato básico, pero con gran sabor.

Por otro lado, esta preparación en la nación venezolana, se disfruta con una gran variante: la de los rellenos. En la actualidad es una tradición servirlas abiertas y repletas de proteínas como carne o pollo desmechado, ensalada, aguacate, queso, frijoles, huevo, verduras y plátano, según el portal de gastronomía 'Directo al paladar'.

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¿Cuál es la procedencia de la arepa?

Pese a que las dos modalidades son deliciosas en sus diferencias, el origen exacto de este alimento aún es un misterio y un dato del que en realidad no se tiene certeza.

Sin embargo, lo que sí se puede verificar es el uso de la misma en los pueblos de América antes de la conquista, de acuerdo con Ocarina Castillo, antropóloga de la Universidad Central de Venezuela y autora del libro 'Los panes de esta tierra'.

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"Los cronistas y los datos arqueológicos nos hablan de que la arepa es un alimento que existió antes de la llegada de los conquistadores españoles a América", afirma Castillo en entrevista con la 'BBC'.

Así mismo, los registros señalan que la preparación de la arepa se remonta a 2.800 y 3.000 años atrás en estas regiones.

En ese sentido, lo más probable es que la arepa haya surgido de manera sincrónica entre ambos países, ya que el maíz era uno de los ingredientes base de la dieta indígena a lo largo y ancho del continente, según la historia.