El recorrido de las galletas Ritz

En los años 30, cuando apenas pasaba la crisis de la Gran Depresión, la National Biscuit Company, en Estados Unidos, quiso relanzar una galleta que ya tenía un tiempo circulando en su portafolio, pero con un nombre que diera el ánimo y la idea de confort y opulencia que tanto se necesitaba.

Por eso bautizó Ritz la galleta que lanzó el 21 de noviembre de 1934. No fue casualidad que Ritz fuera también el nombre de una cadena hotelera –Ritz-Carlton– asociada con el lujo y la buena vida.

Se considera que 1934 fue el punto de partida oficial de esta pequeña y redonda cracker (galleta de sal), que junto con Oreo se convertiría en uno de los distintivos de Nabisco. Pero sus antecedentes se remontaban a 1900, cuando otra compañía ubicada en Jackson (Míchigan) inventó la Jaxon, que esbozaba la futura Ritz.

Nabisco, que se había formado de compras y fusiones de numerosas fábricas de galletas, bizcochos y todo lo que se pareciera, compró la Jackson Cracker en el 1919 e incorporó su galleta.

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Más tarde le agregaría un centro de queso.

Ese minisándwich de Ritz (que puede llevar queso blanco o amarillo, un cheddar de Kraft, que después absorbió Nabisco y ahora pertenece a la multinacional Mondelez) se volvió icónico, aunque no es la única línea de estas galletas que desde 1972 se producen en filiales de varios países del mundo. La que va sin el relleno se ha convertido en base clásica de canapés a lo largo de las décadas, un ideal para combinar con quesos fundidos, patés y otros toppings.

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A la fecha se han desarrollado Ritz de sabores diversos, incluidos los recientes de ajo y mantequilla o la de vegetales asados. Aunque también han hecho variaciones de sus minisándwiches con mantequilla de maní.

REDACCIÓN DE CULTURA

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