Así puede preparar un tradicional hogao colombiano, paso a paso

Esta salsa puede utilizarse como acompañante o para potenciar el sabor de sus comidas.

15.11.2023 19:55 Actualizado: 15.11.2023 19:56

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Los platos más representativos de Colombia son realizados con diferentes condimentos para potenciar el sabor de los platillos. Además, el país ha logrado conquistar el paladar de varios extranjeros debido a los ingredientes utilizados en sus diferentes preparaciones.

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Uno de esos preparativos que le da un plus a nuestra gastronomía, es el famoso hogao, también conocido como guiso, es una salsa casera que está realizada a base de tomate maduro y cebolla larga o junca.

Esa preparación se suele utilizar para condimentar los frijoles, las lentejas, los garbanzos e incluso se puede comer como un acompañante perfecto para las papas saladas, arepas rellenas, galletas, patacones de plátano verde y la carne sudada.

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¿Cómo preparar un hogao tradicional?

Esta es una receta que no tiene una gran complejidad para prepararse, por lo que no le quitará mucho tiempo. Para esto, diríjase a su cocina y busque los siguientes ingredientes: 2 o 3 tomates maduros, media cebolla junca (cebolla larga), media cucharadita de sal, medio diente de ajo, achiote o color y dos cucharadas de aceite.

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Primero, lave los tomates que estén completamente rojos, luego, tome un rallador y proceda a utilizarlo con los 2 o 3 tomates, la cantidad dependerá de qué tanta salsa desea obtener. Tras esto, tome la media cebolla larga y sobre una tabla para picar córtela en trozos muy finos.

Seguido a esto, machaque o corte el medio diente de ajo, una vez todos los ingredientes estén listos, tome una sartén y sobre esta añada dos cucharadas del aceite de su preferencia, encienda la estufa a fuego medio, cuando el aceite esté un poco caliente, sofría el ajo.

Cuando la mezcla anterior se cocine un poco, añada la cebolla y posteriormente el puré del tomate, antes de que comiencen a realizar la cocción vierta, la media cucharadita de sal y el color o el achiote, mezcle bien todos los ingredientes.

Deje que la salsa se cocine durante unos 5 minutos, debe estar pendiente de que no se queme, para esto, debe estar revolviendo constantemente con la ayuda de algún utensilio, cuando obtenga la consistencia que desea, apague el fuego y ya puede disfrutar con su acompañante preferido.