El caldo de huevo alto en proteínas que aumenta la energí­a y mejora la salud cerebral

Según la nutricionista Amy Richter, en un artículo para 'Healthline', reduce el hambre y aumenta la saciedad. Además, de ayudar a aumentar la ingesta de verduras.

Según la Universidad de Harvard, los huevos antes eran asociados con riesgos de enfermedades cardíacas debido a su alto contenido de colesterol. Sin embargo, con el tiempo se ha desmentido esta teoría. 

"Un sólido conjunto de investigaciones muestra que para la mayoría de las personas, el colesterol en los huevos tiene un efecto menor sobre los niveles sanguíneos de colesterol total y colesterol LDL dañino que la mezcla de grasas en la dieta", explica la institución. 

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No obstante, puntualizan que la mezcla de este alimento con otros sí podría tener alguna incidencia en la salud de las personas. Por esta razón, como cualquier otra comida, se debe hacer un consumo moderado y responsable. 
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​De acuerdo con un artículo por el servicio provisto de salud 'WebMD', revisado clínicamente por el especialista Mahammad Juber, del Instituto Shadan de Ciencias Médicas, Hyderabad, India, los huevos tienen vitaminas, minerales y aminoácidos que ayudan a la salud. 
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​Entre sus aportes nutricionales, están: 
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• Es una ​proteína de alta calidad.
• Tiene selenio.
• Fósforo. 
• Vitamina B12.
• Múltiples antioxidantes, que ayudan a mantener las células sanas.

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Según Bethany Doerfler, investigadora y dietista de la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern, incluir este alimento en un caldo o sopa puede potenciar sus beneficios.
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​Doerfler asegura que esta receta es suave para el sistema digestivo, lo que lo convierte en un remedio para algunos problemas estomacales. Además, fortalece el sistema inmunológico y protege contra enfermedades e infecciones. 
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​La experta señala que ayuda a la energí­a del cuerpo y mejora la salud cerebral, por su amplia gama de nutrientes, que incluyen vitaminas B, como la riboflavina y la niacina, así como minerales como el hierro, el zinc y el fósforo.

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Es importante mencionar que, si va a preparar un caldo de huevo, debe tener en cuenta la cantidad de sal que agregue. Según la OMS, un elevado consumo de sodio, puede contribuir a la hipertensión arterial y aumentar el riesgo de cardiopatía, y accidente cerebrovascular. 

CAMILA SANCHEZ FAJARDO
​REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
​EL TIEMPO