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Prepare sopa trifásica para aumentar la masa muscular: ayuda a fortalecer los huesos

Su tiempo de cocción es largo, pero es fácil de preparar y tiene un alto contenido de colágeno.

Tiene un alto contenido de proteína. Foto: iStock

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Sofía Arias Martínez

PRACTICANTE PROFESIONAL18.04.2024 17:08 Actualizado: 18.04.2024 17:26

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La alimentación es un componente clave para la salud, ya que contiene los nutrientes esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo, como los músculos. La Universidad de Harvard indica que la masa muscular es esencial para el fortalecimiento de los huesos y existen algunos platos que podrían ayudar con este propósito.

La sopa trifásica, también conocida como caldo de huesos, es uno de ellos. Está hecha de huesos de pollo, cerdo y res, cuyas propiedades podrían beneficiar al cuerpo humano.

Contiene colágeno tipo I, que puede producir la estructura de la piel, huesos, tendones, cartílago, tejido conectivo y dientes, de acuerdo con el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo de México.

(Siga leyendo: Este es el caldo casero que le ayuda a acelerar el metabolismo y podría ayudarle a bajar de peso).

Al igual que colágeno tipo II: “Aporta resistencia a los tejidos a la hora de realizar presión, facilitando la recuperación del organismo tras el ejercicio. Además, fortalece los huesos, da resistencia a las articulaciones, al pelo y a las uñas”, explica el portal de salud ‘NDL Pro-Health’.

Esta sopa proteica, también puede ser útil para aumentar la masa muscular. “El caldo de huesos es rico en aminoácidos como la glicina y la prolina, que son esenciales para la reparación y el crecimiento muscular”, indica la dietista y nutricionista Kim Kulp para ‘Forbes’.

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(Le recomendamos leer: La vitamina que no puede faltar en su dieta para generar colágeno en los cartílagos).

Sin embargo, su preparación puede ser agotadora. Es necesario poner a cocinar los ingredientes a fuego lento durante más de 24 horas, para que todos los nutrientes se liberen en el caldo.

La autora y cocinera Laura García publicó en su blog ‘By Laura García’ una receta para preparar este plato.

Ingredientes

Un kilogramo de huesos de pollo, cerdo y res.
Tres cebollas.
Dos puerros.
Dos zanahorias.
Una rama de opio.
Cuatro hojas de col verde.
Dos cucharadas de vinagre de manzana.
Una cucharadita de círcuma.
Una rama de perejil.
Un diente de ajo.
Media cucharada de tomillo.
Media cucharada de romero.
Una cucharadita de jengibre en polvo.
Dos o tres litros de agua.
Sal al gusto.

(De interés: ¿Cuáles son las mejores vitaminas para los huesos?).

Preparación

Coloque todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego lento durante 24 a 36 horas. Si tiene una olla a presión, puede reducir el tiempo y cocinar solo por dos horas y 20 minutos.
Deje enfriar.
Retire los huesos y las verduras. Puede envasarlos y guardar en la nevera hasta cinco o seis días.
Cuele el caldo para eliminar el exceso de grasa.
Sirva y disfrute.