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Receta de salsa Alfredo: siga estos pasos para acompañar cualquier plato
Suele ser el aderezo del fetuccini, pero funciona con cualquier tipo de pasta.
Pasta con salsa alfredo Foto: iStock
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Gracias al chef Alfredo di Lelio, es que esta salsa existe. Su origen es bastante doméstico:
di Lelio trabajaba en el pequeño restaurante de su mamá. La esposa del chef se encontraba embarazada, su apetitio había disminuido y eso preocupaba a la familia. Así que Alfredo di Lelio le preparó una pasta fetuccini con un simple de aderezo compuesto por mantequilla y abundante queso Parmigiano. A su esposa le encantó la salsa y le sugirió que la incluyera en el menú del local. Esto fue en 1914.
La receta de la salsa ha pasado por muchos cambios, a continuación una forma muy sencilla de prepararla:
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de crema de leche espesa
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3/4 taza de queso mozzarella
Preparación
- En un sartén caliente, derrita la mantequilla con el aceite, a fuego muy bajo para evitar que la combinación se queme.
- Añada el ajo, la crema de leche y la pimienta, y continúe cocinando a fuego lento, sin dejar de revolver, siempre usando una cuchara de palo.
- Es hora de agregar los queso: empiece por el parmesano y revuelva por unos 7-8 minutos. Cuando la mezcla espese, es el turno del mozzarella.
- Revuelva todo muy bien por 5 minutos, deje reposar y ¡listo!
Pasta con salsa alfredo Foto:iStock
Con información de Olivetto y Scoolinary.
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