Comida saludable: estudio revela los alimentos que debería consumir al desayuno

La universidad de Tufts analizó más de 8.000 comestibles y determinó cuáles debería o no ingerir.

La leche de almendras, las frutas y los granos integrales son la mejor opción. Foto: iStock

PERIODISTA16.08.2022 11:22 Actualizado: 16.08.2022 13:01

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Durante tres años, investigadores de la Universidad Tufts, en Boston, EE. UU., estudiaron detalladamente 8.032 alimentos y bebidas comunes en la dieta de los estadounidenses.

Con los datos obtenidos de la investigación, realizaron un nuevo sistema de clasificación de los comestibles, dándoles una puntuación de 1 a 100, según el impacto positivo que tienen en la salud de los consumidores, siendo 100 la calificación más alta.

El nuevo método, denominado Food Com, dio a conocer cuáles son los alimentos más y los menos saludables, teniendo en cuenta el contenido nutricional de cada producto y las posibles características asociadas a enfermedades crónicas.

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Los melocotones, el melón, las moras y las fresas son los alimentos más saludables. Obtuvieron 100 puntos. Foto:iStock

Los productos con una calificación por encima de 70 son aquellos que se pueden comer seguido gracias a sus cualidades nutricionales, mientras que aquellos con una calificación menor a 30 deben evitarse, lo que estuvieron entre 31 y 66 puntos pueden consumirse, pero con moderación.

"Con su algoritmo de puntuación disponible públicamente, Food Com puede proporcionar un enfoque matizado para promover opciones de alimentos saludables, ayudando a guiar el comportamiento del consumidor", explicó Renata Micha, coautora del estudio, en la web del proyecto.

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Así las cosas, a la hora del desayuno, las opciones menos recomendables son el pan blanco con mermelada, los sándwiches, la leche achocolatada, los cereales de hojuelas de maíz, los panqueques y waffles simples y los ‘bagel’ de multigranos y pasas.

Por el contrario, la publicación aconseja consumir productos como yogurt griego sin grasa natural, leche de almendras sin azúcar, pastel de cangrejo, cereal de avena y frutas frescas como melocotones, moras, fresas, cerezas, limones, naranjas, papaya, melón y pomelo.

La salchicha, los huevos y los panqueques son los alimentos menos recomendados para desayunar. Foto:iStock

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En el caso del huevo, el estudio halló que es más saludable consumir solo la yema cruda que el producto completo y hervido. Pero también destacó que hay cereales integrales que son más ricos en nutrientes y vitaminas que el huevo.

“El consumo de granos integrales y fibra son una opción generalmente más saludable que los huevos, el queso o la carne roja, que también suelen estar bien cuando se ingieren con moderación”, afirmó la publicación.

¿Los alimentos con mejor y peor puntuación?

El jugo de tomate y el de apio, el ceviche, el aguacate, el salmón crudo, las frutas (ya mencionadas) y el brócoli crudo hacen parte de los alimentos que alcanzaron los 100 puntos de calificación. De tal forma que se pueden consumir de forma constante.

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Mientras que la gaseosa de cola, las bebidas deportivas y energéticas, los cereales ultra procesados, las salchichas, las barras de chocolate y otras golosinas fueron las de peor calificación, configurándose como los alimentos menos sanos.

Por supuesto, como era de esperarse, las legumbres, frutas y las verduras fueron el grupo de alimentos con la mejor puntuación.