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Recetas veganas: preparaciones fáciles para hacer en casa
Recetas ricas en proteínas vegetales. Descubra un mundo de emocionantes posibilidades culinarias.
La comida vegana es una dieta basada exclusivamente en alimentos de origen vegetal. Foto: iStock
PERIODISTAActualizado:
Una dieta vegana se basa exclusivamente en comer alimentos vegetales o no comer productos de origen animal. Una vida ligada a estas dietas es mucho más que alimentación, pues existen razones para elegir hábitos 100% vegetales, ya sea para cuidar a los animales, proteger el medio ambiente o cuidar la propia salud.
(Lea también: Champiñones: cinco deliciosas recetas que debe preparar).
Según ‘ProVeg’, organización internacional de conciencia alimentaria, cada vez es más evidente que el consumo de animales es una de las principales causas de muchos de los problemas mundiales.
“Una dieta vegetal salva a los animales de una vida de sufrimiento, reduce la huella ecológica a nivel individual y contribuye a un mundo más justo”, expresa la entidad.
Además, puntualiza que llevar una alimentación a base de vegetales también puede contribuir a una dieta más variada y saludable.
Adquirir hábitos veganos es coger el gusto por una dieta desligada del consumo animal, concentrándose en alimentos como: frutas, verduras, legumbres, granos integrales, cereales, frutos secos, semillas y proteínas similares a la carne.
Los productos que se recomienda evitar son: la carne roja, de ave, pescados y otros animales marinos, lácteos, huevos, miel y otros ingredientes de origen animal. Así las cosas, si usted está iniciando en este mundo le dejamos algunas recetas que puede preparar fácil y rápido desde la comodidad de su casa.
Una dieta vegana bien planteada puede ser perfectamente saludable. Foto:iStock
Conozca algunas recetas veganas ricas en proteínas vegetales
De acuerdo con ‘Directo al Paladar’, página centrada en el disfrute del comer con un enfoque hedonista y popular, un plato vegano muy rico en proteínas vegetales se debe preparar con las siguientes recetas:
1. Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento
Ingredientes: Para 2 personas
-120 g de fideos de arroz.
- 200 g de tofu firme.
- 1 pimiento rojo.
- 1 trocito de jengibre fresco.
- 15 ml de salsa de soja.
- Media cucharada de curry molido.
- ¼ de cucharada de ajo granulado.
- 1 cucharada de cúrcuma molida.
- 1 limón.
- Pimienta negra molida (al gusto)
- Sal (al gusto).
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto).
- Perejil fresco o cilantro (al gusto).
2. Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada
Ingredientes:
- 300 g de calabaza.
- 1 cebolla morada.
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 200 g de quinoa.
- 30 g de mezcla de semillas.
Cilantro fresco (al gusto).
- Menta fresca (al gusto).
- 1 granada.
- 20 ml de zumo de limón.
3. Tortilla de patatas vegana
Ingredientes:
- 400 g de patata.
- 150 g de cebolla.
- 70 g de harina de garbanzos.
- 180 ml de agua.
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto).
- Sal (al gusto).
4. Revuelto vegano de tofu
Ingredientes:
- 250 g de tofu firme.
- Media cebolla roja.
- 1 tallo de apio.
- 1 trocito de jengibre.
- Media cucharada de concentrado de tomate.
- Media cucharada de cúrcuma molida.
- 1/4 cucharada de comino molido.
- 1 pizca de pimentón dulce o picante.
- 1 chorrito de vino blanco.
- Ralladura de limón (al gusto).
- Un poco de agua.
- Pimienta negra (al gusto).
- Sal (al gusto).
- Perejil o cilantro fresco (al gusto).
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto).
5. Falafel ligero
Ingredientes:
- 240 g de garbanzos cocidos y escurridos.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 50 g de cebolla.
- 2 dientes de ajo pelados.
- 1 cucharada de comino molido.
- 1/2 cucharada de pimentón.
- 1 manojo de cilantro fresco.
- 1 manojo de perejil fresco.
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de levadura química, agua (opcional).
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