Receta de sopa de garbanzo con verduras: plato ideal para las tardes frías

Aprenda a cocinar este rico platillo y sorprenda a su familia y amigos con una cálida preparación.

PERIODISTA05.12.2023 12:40 Actualizado: 05.12.2023 13:33

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El garbanzo es uno de los cereales más presentes dentro de la gastronomía mediterránea, especialmente de Turquía, donde se extendió por el resto del mundo.

De acuerdo con el portal del Gobierno mexicano, este grano llegó a Latinoamérica, luego de la conquista española. A partir de allí, su consumo se extendió por los demás territorios del continente hasta la actualidad, donde sus habitantes aprendieron a cultivarlo.

Entre sus propiedades nutricionales destacan la vitamina C y B-6, además de minerales como el potasio y la fibra, elementos que enaltecen sus beneficios dentro del tránsito intestinal, y la contracción muscular como una fuente de proteína vegetal.

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Si es amante de este cereal o le gustaría añadirlo en su dieta diaria, hay algunas recetas que puede implementar para su consumo, como la sopa de garbanzos con verduras. Una preparación fácil y rápida, excelente para las noches frías.

Ingredientes

De acuerdo con el portal de gastronomía 'Divina Cocina' estos son los elementos que se necesitan para iniciar con la preparación:

-1 zanahoria

-1 puerro o media cebolla

-1 calabacín mediano

-1 litro y medio de caldo de verduras o caldo casero de pollo

-100 gr. de jamón en trozos

-200 gr. de garbanzos previamente cocidos

-Sal, comino molido y pimienta

-Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Una vez tenga listos los ingredientes, lave y pele todas las verduras para picarlas en trozos pequeños. Luego resérvelas en un tazón con aceite de oliva.

Después, en una olla con aceite bien caliente, sofría los vegetales. Cuando empiecen a coger color, incorpore el caldo. No hace falta que las verduras se enternezcan porque se cuecen en el mismo.

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Finalmente, añada los garbanzos, la sal, la pimienta y el comino molido al gusto. Revuelva y deje destapada la olla para que reduzca y se concentre el sabor por unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, según el portal.

Por último, rectifique el sabor y sirva caliente. Puede acompañar este plato de un arroz blanco o un aguacate si desea proteína y frescor.

@carolistermomandchef La sopa de garbanzos con espinacas y vegetales es una deliciosa y reconfortante opción para cualquier comida o cena. Esta sopa es muy fácil de preparar y es una excelente forma de incorporar vegetales y legumbres en nuestra dieta. Mira la receta en el link de mi Bio. Follow @carolistermomandchef para más recetas fáciles, deliciosas y saludables para toda la familia 👩🏻‍🍳 #recetasfaciles #recetasvegetarianas #recetassaludables #carolistermomandchef #foodblogger #foodphotography #garbanzos #sopas ♬ original sound - Caro Lister